Білокачанна капуста - це не тільки улюблений овоч багатьох людей, а й безцінне джерело вітамінів, мікро- і макроелементів, а також незамінних амінокислот. Практично всі корисні речовини зберігаються в овочі і після термічної обробки, тому квашена, варена і тушкована капуста не менш корисні для організму. А завдяки низькій калорійності вона стане ідеальною стравою для дієтичного харчування.
Склад, вітаміни та мінерали
Свіжа білокачанна капуста є унікальним «кладезем» речовин, необхідних для організму людини.
Фото: zen.yandex.tm
До складу овочу входять:
- Вітаміни групи А, В1, В2, В3, В4, В6, В9, С, Е, РР, К.
- Мінеральні речовини - марганець, мідь, фосфор, калій, кальцій, натрій, селен, цинк, йод, залізо, сірка, фтор, фолати.
- Амінокислоти - аргінін, лізин, триптофан, лейцин, гістидин.
- Органічні кислоти.
- Вуглеводи - 4,7 г.
- Жири - 0,1 р.
- Білки - 1,8 г.
- Крохмаль, моносахариди, пробіотики, фітонциди.
100 грам білокачанної капусти містить 2,2 г рослинної клітковини. Тому регулярне вживання свіжого, вареного, квашеного або тушкованого овочу покращує роботу травної системи і допомагає позбутися зайвої ваги.
Калорійність свіжої, квашеної, тушкованої і вареної капусти
Скільки калорій у капусті - це питання цікавить багатьох чоловіків і жінок, які дотримуються дієти і прагнуть позбутися зайвих кілограмів.
Калорійність білокачанної капусти:
- свіжа - 24 ккал на 100 грам;
- салат зі свіжої капусти з рослинною олією - 47 ккал;
- квашена капуста - 26 ккал;
- квашена з рослинною олією - 61 ккал;
- тушкована на воді - 27 ккал;
- тушкована з морквою і цибулею - 32 ккал;
- тушкована з томатною пастою - 98 ккал;
- тушкована з м'ясом - 153 ккал;
- тушкована з грибами - 120 ккал;
- варена - 23 ккал.
До складу білокачанної капусти входить тартронова кислота - хімічна сполука, яка уповільнює переробку простих вуглеводів і їх перетворення на жирові клітини. В результаті вся вживана їжа повністю перетравлюється і не відкладається на талії у вигляді зайвих сантиметрів.
Користь продукту при схудненні
Білокачанна капуста в будь-якому вигляді широко застосовується для схуднення. Завдяки низькій калорійності цей овоч входить до багатьох дієт для швидкого зниження ваги. Він відмінно насичує, даруючи тривале почуття ситості без будь-якої шкоди для фігури.
Фото: idunn.org
Корисні властивості капусти для схуднення:
- Прискорює обмін речовин, стимулюючи «спалювання» жирових клітин.
- Активізує перетравлення їжі, запобігає запорам.
- Знижує рівень цукру і холестерину в крові.
- Прискорює виведення накопичених шлаків і токсинів з організму.
- Виявляє м "яку сечогінну дію, запобігаючи появі набряків.
- Капуста містить антиоксиданти, які «налаштовують» організм на використання жирових клітин як основне джерело енергії.
Капуста входить до складу багатьох моно-дієт, тривалість яких становить 3-7 діб. Овоч дозволяється комбінувати з знежиреним кефіром. Така дієта добре переноситься організмом і не супроводжується постійним почуттям голоду. За 7 днів капустного харчування можна позбутися 3-5 кг зайвої ваги.
Білокачанна капуста - це корисний дієтичний продукт з багатим вітамінно-мінеральним складом. Його можна вживати у свіжому, тушонному, квашеному або відвареному вигляді, оскільки термічна обробка не зменшує кількість корисних речовин. Страви з капустою допоможуть швидко позбутися зайвої ваги без шкоди для здоров'я.
