Томатний сік любимо багатьма за смак, свіжість і здатність підбадьорити. Додає привабливості й інший факт: на відміну від фруктових соків, бюджетні варіанти яких виробники зазвичай «збагачують» підсолоджувачами, консервантами та іншими добавками, томатний сік, як правило, не здобрюють нічим, крім невеликої кількості кухонної солі. Вживаючи цей напій, можна бути впевненим, що з кожним ковтком в організм не потрапляє солідна порція марних, а то й свідомо шкідливих для здоров'я речовин. Томатний сік значною мірою зберігає якості вихідної сировини (свіжих помідорів або томатної пасти). Сьогоднішня стаття присвячена його корисним властивостям. Джерело: depositphotos.com
Низька калорійність
Калорійність томатного соку менша, ніж у більшості овочевих і всіх фруктових соків (маються на увазі ті, що вичавлені зі свіжих плодів і не містять підсолоджувачів). У 100 г продукту близько 20 ккал. Не дивно, що він стає одним з компонентів найрізноманітніших дієт. Правда, слід пам'ятати, що підсолений томатний сік може збуджувати апетит. Людям, які прагнуть схуднути, цей напій варто готувати самостійно, тим більше що витиснути сік зі стиглих томатів нескладно навіть за відсутності соковижималки.
Томатний сік знижує рівень цукру в крові. Його офіційно включають в дієту тих, хто страждає на цукровий діабет і ожиріння.
Насиченість вітамінами
Томатний сік багатий вітамінами групи B, бета-каротином (провітаміном А), вітамінами C, PP і E. Крім того, він містить з'єднання заліза, міді, марганцю, кальцію, калію, фтору, фосфору, сірки, селену, молібдену, нікелю, хлору і бору. Такий набір мінеральних і біологічно активних речовин унікальний, всі вони необхідні організму. Регулярне вживання томатного соку може запобігти розвитку цілої низки порушень обміну речовин, у тому числі авітамінозів.
Здатність знижувати рівень холестерину
Вичавити зі свіжих стиглих помідорів тільки рідину, без м'якоті, зазвичай дуже складно. Тому томатний сік містить велику кількість клітковини, що відіграє важливу роль у травленні. Рослинні волокна допомагають організму позбуватися «поганого» холестерину, що засмічує кровоносні судини і створює передумови для розвитку захворювань серця.
Допомога у проблемах з серцем і судинами
Крім того, що томатний сік має виражений антисклеротичний ефект, він багатий на вітамін B6, який відіграє важливу роль у зміцненні стінок судин.
Томатний сік знижує ризик розвитку тромбозу. Його рекомендують пити при варикозній хворобі, гіпертонії та стенокардії, а також після перенесеного інфаркту міокарда.
Благотворний вплив на кишечник
Томатний сік незамінний у харчуванні хворих, які страждають запорами. Крім клітковини, що сприяє функціонуванню кишківника, сік містить речовини, що підвищують тонус кишкової стінки, володіє жовчогонними, антибактеріальними і протизапальними властивостями. Його рекомендують при захворюваннях дванадцятиперстної кишки і зниженої кислотності шлункового соку.
Виведення токсинів з організму
Томатний сік багатий на сполуки сірки і хлору, які благотворно впливають на роботу печінки і нирок, тому його рекомендують включати в раціон хворих, які страждають на інтоксикацію організму (алкогольної, лікарської тощо).
Продукт надає м'яку сечогінну дію, а в суміші з капустним соком (у співвідношенні 1:1) допомагає страждаючим жовчнокам'яною хворобою.
Профілактика онкологічних захворювань і раннього старіння
До складу томатного соку входить рекордна кількість лікопіну, який є одним з найпотужніших антиоксидантів. Ця речовина активно бореться з вільними радикалами, уповільнюючи процеси старіння, покращуючи роботу захисної системи організму і знижуючи ризик розвитку пухлин. Доведено, що регулярне вживання томатного соку зменшує ризик розвитку злоякісних новоутворень шийки матки, шлунка, товстого кишечника, легенів, простати і підшлункової залози. Лікопін зберігається при термічній обробці. Саме тому томатний сік вважається не менш корисним продуктом, ніж свіжі помідори: лікопін та інші важливі для здоров'я речовини містяться в ньому в більшій концентрації. До речі, багато виробників воліють робити напій не з сирих томатів, а з пасти. Вона добре зберігається, а виготовлений з неї продукт за смаковими та поживними властивостями майже нічим не поступається свіжовижатому соку.
Томатний сік можна пити майже всім. Протипоказаний він лише при індивідуальній непереносимості, підвищеній кислотності шлункового соку, загостреннях виразкової хвороби, холециститу і панкреатиту. Мамі, яка годує, не варто вживати напій, якщо її малюк страждає на поноси.
Щоб томатний сік приніс максимальну користь, його слід пити окремо від прийому їжі (краще за 30 хвилин до основної трапези). Оптимальними для організму вважаються поєднання напою з оливками, сиром, зеленню, часником, горіхами, а також стравами з капусти, редьки, баклажанів, кабачків або солодкого перцю.
Якщо у вас ще немає соковижималки для томатів, пропонуємо ознайомитися з порадами щодо вибору соковижималки тут.
Відео з YouTube за темою статті:
