Смачний і корисний сюрприз до Дня всіх закоханих, який можна приготувати разом.
З нагоди Дня святого Валентина влаштуємо дитині кулінарний майстер-клас. Приготуємо разом смачну і корисну шоколадну валентинку. Її можна подарувати татові, дідусеві або другові в дитячому садку.
Інгредієнти:
4 ст. ложки з гіркою сухого какао або какао-пасти 2 ст. ложки кокосової олії або олії какао 3 ст. ложки з гіркою молотого волоського горіха або іншої начинки 2-3 ст. ложки густого засахарного меду або сиропу топінамбуру
Гарне сухе какао і кокосову олію можна знайти у великому магазині, наприклад, у відділі біо-продукції. Масло какао і шоколадна паста продаються у вегетаріанських інтернет-лавках з доставкою додому.
Форма
Використовуйте силіконові форми у вигляді сердечок. Їх нескладно відшукати в супермаркеті у відділі, де виставлені льодовиці і форми для випічки. Якщо вам все ж не вдалося роздобути спеціальну форму, зробіть її самі за допомогою підручних засобів. Для цього візьміть великий прямокутний лист фольги, складіть його навпіл і сформуйте у вигляді серця. Не шкодуйте фольги на краї - вони повинні бути міцними і досить високими, щоб гаряча маса не витекла назовні. Гарненько розгладьте пальцями дно, щоб поверхня серця вийшла рівною.
Придумуємо начинку
Дітям нудно готувати, просто слідуючи рецепту. Тим більше маленьким непосідам. Запропонуйте дитині пограти в чарівну шоколадну майстерню! Нехай він сам придумає, що йому хочеться додати в свій майбутній солодкий подарунок. Може бути, мармеладних ведмедиків і кокосову стружку? Чи він вирішить змішати цедру апельсина з зефіром і насінням соняшника? Поставте на кухонний стіл кілька мисочок з передбачуваною начинкою. І нехай малюк сам обере бажане. Ви не тільки розкриваєте в дитині її творчі здібності, а й допомагаєте вчитися приймати рішення. Навіть якщо перший досвід зі змішування виявиться не зовсім вдалим, він буде для дитини хорошим уроком на майбутнє. Наступне сердечко стане справжнім кулінарним шедевром!
Готуємо з сухого какао
Масло какао ставимо на водяну лазню. Потім поставте мед на водяну лазню в іншому ковшику. Запропонуйте дитині змішати в невеликій мисці сухе какао з меленими горіхами і рештою начинки, наприклад, з кокосовою стружкою і дрібно нарізаним інжиром. Додайте до миски розтоплену какао-олію та мед. Нехай малюк ретельно перемішує отриману масу. Потім довірте дитині розлити шоколадну суміш за силіконовими формами у вигляді сердечок. Приберіть майбутні шоколадні презенти в холодильник. Дочекайтеся, коли маса затвердіє. Дозвольте крихті самому завершити чарівність. Нехай він вийде шоколадки з форм і заверне кожне сердечко в різнокольорову фольгу. Прикрасьте кожне сердечко, приклеївши зверху всілякі пайєтки, блискітки і конфетті. Солодкі валентинки готові!
Готуємо з какао-пасти
Якщо ви використовуєте в рецепті сире какао (какао-пасту), поріжте його на дрібні шматочки і поставте на водяну лазню. Дістаньте кокосову олію з холодильника і розтопіть її на водяній лазні в іншому ковшику. Нехай дитина змішає в мисці розтоплене какао зі своєю начинкою, наприклад, з подрібненими в блендері листям свіжої м'яти і меленим мигдалем. Далі додайте до суміші кокосову олію і сироп, наприклад, м'ятний або топінамбура. Нехай дитина все ретельно перемішає і розілле по саморобних формочках з фольги. Сховайте шоколадки в холодильник на годину. Застиглі подаруночки довірте діставати з форм малюку. Можливо, ваші сердечки вийдуть не зовсім гладкими. Збережіть такий елемент хенд-мейду або ж акуратно вирівняйте краї за допомогою невеликого гострого ножа. Разом з дитиною загорніть сердечки в прозору поліетиленову плівку і зав'яжіть червоною пакувальною стрічкою. Шоколадні сердечки готові!
На нотатку
Сире какао (какао-паста) виходить завдяки ретельному перемелюванню жерновами на млині бобів какао. У процесі подрібнення виділяється какао-масло. У підсумку виходить справжнісінький гіркий шоколад. При регулярному вживанні в невеликих кількостях какао-паста піднімає настрій, покращує зір, збільшує працездатність, стабілізує сон. Вона підвищує захисні властивості клітин і вважається чудовим антидепресантом. Сире какао підходить для харчування дошкільнят. Дітям рекомендується вживати не більше однієї столової ложки в день після їжі.
Сироп топінамбура (земляний груші) виготовляють потрійним випарюванням і спеціальною обробкою подрібнених клубнів земляної груші. Готовий сироп можна вживати як самостійно, так і в поєднанні з іншими продуктами. Дуже популярний цей сироп у випічці як натуральний замінник цукру. Він містить вітаміни В1, В2, В6, С, РР, мінеральні солі (калій, цинк, залізо, кремній), білки, цукру, пектинові речовини та амінокислоти. Сироп топінамбуру нормалізує мікрофлору кишечника, позитивно впливає на формування кісткової тканини, перешкоджає відкладенню піску в нирках і жовчному міхурі. Регулярне вживання сиропу підвищує гемоглобін, виводить з організму токсини і надлишок холестерину.
