Мікробіом - це не тільки наша «внутрішня цивілізація», населена різними видами бактерій, але і справжня «лабораторія» з виробництва імунних клітин, антитіл, гормонів (наприклад, серотоніну), до того ж ці маленькі створення відповідають за те, що потрапляє в наш кровотік і як засвоюються поживні речовини. Загалом, здоровий мікробіом в прямому сенсі синонім здоров'я. Для здоров'я важливо, щоб правильні бактерії переважали над патогенними хворобами. Багато залежить від харчування!
Як створити більш здоровий мікробіом?
Доктор інтегративної медицини Кеннет Пеллетьє розповідає: "Існують переконливі докази того, що пробіотики (ферментовані продукти) і пребіотичні функціональні продукти надають імуностабілізуючу дію на організм - ймовірно, з цієї причини вони є основою раціону кожної культури довгожительства на планеті. А інтервальне голодування та індивідуальне харчування - важливі стратегії підтримки мікробіома ".
Потік добавок для «здоров'я кишечника» наповнює ринок, і в усьому світі з'являються патенти на нові способи перетворення їх на функціональні продукти харчування та напої.
Основи харчування для здоров'я внутрішньої мікрофлори
За словами нутриціолога, фахівця з функціонального харчування, детокса, гормонального відновлення, а також ферменталіста Юлії Мальцевої, для мікрофлори шкідливі «сміттєві» продукти, які містять антибіотики, барвники і консерванти. Правильне збалансоване харчування - основа. Юлія радить включати в раціон:
- ферментовані продукти (кисломолочні продукти з живими культурами, місо-суп, квашена капуста, модна нині комбуча, або чайний гриб, і ще сотні різних варіантів). Навіть якщо пробіотики (живі бактерії) з них не затримаються в організмі і пройдуть «транзитом», вони встигнуть зробити масу корисного для оздоровлення кишкового середовища.
- не менш важливі пребіотики, або рослинна розчинна клітковина, улюблена їжа мікроорганізмів нашого кишечника. Ці харчові волокна у великій кількості містяться в кешшю, яблуках, ягодах, часнику, спаржі, цибулі, цибулі-пореї, ямсі, бананах, артишоках, цільнозернових продуктах і розкоренні цикорія (альтернативи каві) і практично у всіх овочах і фруктах.
- за словами Юлії Мальцевої, є дослідження, що поліфеноли, пігменти, які роблять яскравими овочі, фрукти і ягоди, - прекрасна пребіотична підтримка для мікробіоти.
Їжте більше кольорових продуктів
Дотримуйтесь дієти, повної різноманітних джерел клітковини, або принципу «кольорової тарілки» з фруктами, овочами, горіхами, насінням і цільнозерновими продуктами. Юлія Мальцева радить з'їдати до 40 різноманітних кольорових продуктів на тиждень і до 500 гр джерел пребіотиків, пробіотиків, клітковини та поліфенолів на день.
Скоротіть споживання перероблених харчових продуктів, а також тих, у яких міститься цукор і крохмаль. Все це улюблена їжа патогенних бактерій. Якщо її не буде, то і бактеріям не випаде можливості існувати в організмі.
Стежте за кількістю випитої води
Доктор Росс Волтон з Імперського коледжу Лондона наголошує на важливості для імунітету великої кількості води в організмі, оскільки зневоднення пошкоджує шар зсув у дихальних шляхах, який містить важливі антитіла.
Дещо про постбіотики
Постбіотики займають сьогодні своє місце в звітах про тенденції в області здорового способу життя, а глобальна продовольча компанія ADM стверджує, що за ними майбутнє. Вони визначаються як «відходи» діяльності кишкових мікробів після процесу ферментації (а також утворюються в деяких ферментованих продуктах або отримуються шляхом інактивації пробіотиків). Оскільки постбіотики не є живими (як пробіотики), з них набагато легше (без заморожування) створювати добавки і продукти харчування/напої. Вони також займають гідне місце в списку корисних продуктів для здоров'я кишечника.
