Брокколі і цвітна капуста часто з'являються на столах тих, хто хоче правильно харчуватися. І це не дивно. Адже ці хрестоколірні овочі багаті безліччю поживних речовин.
Gifer
Сьогодні говоримо про те, що хорошого броколі і кольорова капуста роблять нашому організму. А також, чи дійсно одне корисніше іншого.
Подібності між броколі і кольоровою капустою
Оскільки навіть зовні ці овочі схожі, то не дивно, що вони мають низку однакових корисних властивостей. Наприклад, і броколі і цвітна капуста - це прекрасні антиоксиданти. Вони здатні зменшити запалення і захистити від виникнення хронічних захворювань. Так, згідно з дослідженнями, з'єднання сульфорафан може знизити рівень цукру в крові і зняти запалення. А лютеїн і зеаксантин у броколі - антиоксиданти, які корисні для здоров'я очей.
Крім того, обидві капусти можуть допомогти знизити ризик виникнення певних типів раку. Наприклад, дослідження, проведене на 1950 жінках, показало, що вживання великої кількості хрестоколірних овочів зменшує ризик раку яєчників. Крім цього, хрестоцвітні овочі також можуть використовуватися в якості профілактики раку шлунка, молочної залози, товстої кишки, а також легенів і простати.
Unsplash
Брокколі і кольорова капуста також позитивно впливають на здоров'я серця. І все завдяки великому вмісту клітковини. Це основна поживна речовина, яка здатна зменшити рівень холестерину і знизити кров'яний тиск. Тобто, відразу два фактори, які і підвищують ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Крім того, клітковина забезпечує «їжу» для процвітання корисних бактерій у вашому кишечнику. І тим самим допомагає підтримувати здоровий мікробіом.
Чи є відмінності в корисних властивостях?
Насправді, практично ні. Обидва овочі можуть похвалитися тим, що багаті на вітаміни і мінерали. Наприклад, вітаміном С, який допомагає нашій імунній системі, а також бере участь у процесі формування кісткової тканини. І вітаміном К, який покращує засвояємість кальцію організмом і забезпечує нормальну згортальність крові. Однак у броколі вміст цих речовин більший, ніж у кольоровій капусті. Остання ж, навпаки, містить більше вітаміну B6 і пантотенової кислоти (B5). Вона допомагає активувати наш метаболізм і уповільнювати старіння.
Чи можна вважати одне кориснішим від іншого?
В цілому, і броколі, і цвітна капуста містять досить корисних поживних речовин. Тому якщо вони обидві можуть бути присутніми у вашому раціоні, то гірше точно не буде. Але цвітна капуста, наприклад, вважається більш корисною для людей з низьким гемоглобіном. Оскільки кількість заліза в ній вища. А от якщо орієнтуватися на антиоксидантні властивості, то тут, звичайно, лідирує броколі. Крім того, вміст йоду в броколі теж в кілька разів вище, а він допомагає нормалізувати роботу щитовидної залози.
