B12 потрібен для нашої нервової системи, крові і нормальної роботи ЖКТ. На жаль, самостійно виробляти цей вітамін людський організм не може. Тому розповідаємо, з яких продуктів ми його можемо отримати.
Молюскі
З цих маленьких підводних черепашок можна отримати мало не місячний запас B12. У 100-грамовій порції міститься приблизно 98 мгк вітаміну. А це понад 4000% від нашої денної норми! Але не турбуйтеся, шкоди від такої кількості не буде. Оскільки наш організм розумніший за нас, все, що йому здається зайвим (а саме кількість отриманого B12), він буде «відкладати» на чорний день. Але його запаси, на жаль, все одно не вічні. Саме тому іноді необхідно додавати такі продукти в свій раціон. Крім B12, молюски - відмінне джерело білка і заліза. А ще вони багаті на антиоксиданти і досить низькокалорійні.
Печінка
Отримати вітамін B12 найлегше з продуктів тваринного походження. Саме тому від його дефіциту зазвичай страждають вегани і вегетаріанці. Але якщо ви не з їх числа, то радимо звернути увагу на печінку. Особливо баранячу. Для того, щоб покрити добову норму, вам потрібно з'їсти всього 7 її грамів. Тому що в більш вагомій порції (наприклад, 100 грамах) буде на 3000% більше, ніж вам потрібно. Єдиний недолік цього продукту - його смак, який не всім подобається. Тому якщо просто смажену печінку ви є не можете, спробуйте зробити з неї щось більш елегантне. Наприклад, печінковий торт, оладки або спекотне.
Тунець
Якщо вам більше до душі риба, то в тунці, наприклад, також міститься достатня кількість вітаміну B12. Близько 9 мкг у 100-грамовій порції. Крім того, він також багатий йодом, фосфором, селеном, вітамінами A, D і групи B і омега-3 жирними кислотами. Все це потрібно, щоб підтримувати роботу нашого організму. Наприклад, селен допомагає очищати його від токсинів. А B12 потрібен для оновлення наших нервових клітин.
Відруби або пластівці, збагачені злаками
Готовий сніданок може бути корисним. Особливо той, який багатий не тільки смаковими добавками, а й корисними злаками. У таких пластівці теж зазвичай можна знайти вітамін B12. Тому їх рекомендують вживати людям, які не їдять м'ясо або взагалі відмовилися від тварин продуктів. Дослідження показують, що вживання пластівців на сніданок допомагає збільшити концентрацію вітаміну B12 в організмі. Навіть незважаючи на те, що він доданий в них штучно.
Ікра
На новорічному столі ми найчастіше можемо побачити бутерброди з червоною ікрою. І це добре, тому що в цьому продукті теж містяться корисні речовини. Крім вітамінів D, A, E, омеги-3 і подвійної добової норми йоду, в ікрі є потрібний нам вітамін B12. Коли його не вистачає в організмі, у людини погіршується пам'ять, координація, з'являється біль у суглобах і навіть можуть почати неміти кінцівки. Тому в якості профілактики за святковим столом радимо налягати на ікру. Адже в 100 грамах міститься близько 10 мкг B12. А цього вже більш, ніж достатньо.
Молоко і молочні продукти
Для тих, хто переносить лактозу, молоко і молочні продукти можуть бути корисні ще й як джерело вітаміну B12. Одна чашка молока 3,5% жирності - це більше 40% вашої добової норми. Якщо врахувати, що з пластівцями зазвичай йде дві склянки, то за сніданком ви практично закриваєте це питання на день. До того ж молоко все ще корисне для наших кісток, зубів і згортання крові.
Яйця
Яйця - один з найпоширеніших продуктів. І саме з нього (і з молока) люди найчастіше і отримують вітамін B12. Два великих яйця - це вже майже половина нашої добової норми. Але крім цього з них ми ще отримуємо білок і вітамін D. Варто зазначити, що люди, які нехтують яєчним жовтком, отримують менше вітаміну B12. Дослідження показали, що саме в жовтках вміст B12 - вище. А ще він легше засвоюється.
