Дімлама є національною стравою в Узбекистані. Вона готується з великої кількості овочів і м'яса, які укладаються шарами і гасяться тривалий час. Виходить смачно і корисно.
Опис приготування:
Якщо вас зацікавило питання про те, як приготувати дімламу по-узбецьки, то цей рецепт для вас. Ця ситна страва не тільки дуже смачна, а й корисна. Адже овочі містять велику кількість вітамінів, а м'ясо - це джерело білка.
Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт:М'ясо/ОвочіБлюдо
: Гарячі блюдаГеографія
кухні:Узбецька/Східна
Інгредієнти:
- М'якоть баранини або яловичини - 1 Кілограм
- Капуста - 1 Кілограм
- Морква - 5 Штук
- Помідори - 6 Штук
- Картопля - 10 Штук
- Солодкий перець - 6 Штук
- Цибуля - 5 Штук
- Часник - 3 Штуки
- Укроп, петрушка, кінза - 3 Пучка
- Олія - 100 Мілілітрів
- Зіра, коріандр, паприка, червоний гострий перець лавровий лист, сіль - За смаком
- Фіолетовий базилік і кінза для подачі - За смаком
Кількість порцій: 8
Як приготувати «» Дімлама по-узбецьки «»
М'ясо вимийте і наріжте на шматочки в три-чотири сантиметри. Краще вибирати нежирні сорти, відмінно підійде бараняча або яловича вирізка. Розігріть соняшникову олію в казанці з товстим дном, викладіть туди шматки м'яса. Обжарюйте їх до коричневої корочки на сильному вогні.
Очистіть і наріжте напівкільцями лучок. Для цієї страви підійде найбільш звичайна звична нам ріпчаста цибуля. Додайте його до м'яса і знову оскаржуйте, поки цибуля не стане м'якою і прозорою.
Помідори обдайте окропом, зніміть з них шкірку. Потім наріжте на чотири частини кожен. Якщо помідори досить великі, то розрізаємо їх на шість частин. Покладіть томати до м'яса з цибулею. У ступці поштовхніть всі спеції, додайте їх в казан. Ви можете використовувати вже готову суміш, яка продається в пакетиках. Перемішайте інгредієнти, накрийте все кришкою. Гасіть п'ять хвилин.
Потім візьміть голівки часнику і, не очищаючи їх, покладіть у казанок. Вкладіть часники в страву так, щоб вони трохи виглядали. Таким чином часник віддасть весь свій аромат страві.
Морквину очистіть і крупно нарубите. З солодкого перцю вичистіть насіння і приберіть ніжку. Також наріжте овоч досить крупно. Покладіть всі інгредієнти в казанок.
Тепер настала черга капусти. Звичайний білокачанний сорт не шинкуйте, а наріжте своєрідними великими дольками, щоб вийшла форма півмісяця. Перед цим не забудьте видалити кочерижку. Викладіть капусту в казан і посоліть. Киньте лаврушку. Зелень вимийте і нарубите. Половину викладіть поверх капусти.
Очистіть і ретельно вимийте картоплю. Клубні поріжте на великі шматки і покладіть поверх капусти. Посоліть зверху. Потім присипте залишком зелені.
У казан влийте дві склянки гарячої кип'яченої води. Накрийте страву кришкою, вогонь зробіть мінімальним. Гасіть дімламу протягом півтори години. При подачі прикрасьте готову страву кінзою і базиліком.