Напої гарячіше 65 ° C можуть стати причиною раку стравоходу.
Міжнародне агентство з вивчення раку при Всесвітній організації охорони здоров'я (ВООЗ) визнало вживання надмірно гарячих напоїв (наприклад, кави і чаю) небезпечними для здоров'я. Про це повідомляє видання The Independent.
«Результати свідчать про те, що вживання занадто гарячих напоїв є ймовірною причиною раку стравоходу і саме температура, а не самі напої, як видається, несуть відповідальність», - сказав директор Міжнародного агентства з вивчення раку (International Agency for Research on Cancer, IARC) Крістофер Вайльд (Christopher Wild).
Критичною позначкою вчені назвали температуру в 65 градусів Цельсія. Вживання рідин з температурою нижче цієї позначки названо безпечним для людини, а вище може бути пов'язано з ризиком розвитку раку стравоходу.
«Дослідження, проведені в таких країнах, як Китай, Іран і Туреччина, а також державах Південної Америки, де чай або мате традиційно п'ють дуже гарячим (при температурі близько 70 градусів Цельсія) виявили, що ризик розвитку раку стравоходу зростає з температурою», - зазначає ВООЗ.
Висновки вчених засновані на метааналізі більше тисячі наукових досліджень про можливі канцерогенні властивості кави і популярного в Південній Америці тонізуючого напою мате, що приготовляється з використанням листя і втечі дерева падуб парагвайський. Проведений вченими аналіз враховує фактори ризику, пов'язані з вживанням алкоголю і тютюну. Кава і мати 1991 року були класифіковані ВООЗ як «ймовірні канцерогени для людини». До цієї групи, згідно з останніми рекомендаціями ВООЗ, тепер віднесені гарячі напої з температурою вище 65 градусів Цельсія.
