FOOD INK використовує технології компанії byFlow, яка розробила портативний 3D-принтер для друку з різних матеріалів. У пристрій можна завантажити будь-який їстівний інгредієнт м'якої, кремової текстури: наприклад, шоколадний мусс, тісто для піци, хумус або сир. Пастоподібна суміш завантажується в контейнер, що нагадує за формою шприц. Ємність нагрівається і з контейнера видавлюється тонкий шар їстівних «чорнил». Шар за шаром формується тривимірний об'єкт, який можна подавати до столу.
3D-принтер для їжі друкує все - від спагеті до піци
Ідеї
У FOOD INK футуристичний процес виробництва їжі відбувається не на кухні, а перед клієнтами. Так компанія хоче продемонструвати можливості 3D-друку, використовуючи універсальну мову кулінарії. У ресторані також зазначають, що виробництво продуктів на 3D-принтері дозволяє економити інгредієнти і виробляти менше зайвої їжі.
Проект ресторану майбутнього був представлений на конференції з 3D-друку продуктів в голландському місті Венло. Наприкінці липня FOOD INK вирушить у гастрономічний тур по всьому світу, а першу вечерю з 9 надрукованих на принтері страв представить у Лондоні. У другій половині року заклад влаштує звані вечері в Дубаї, Сеулі, Парижі, Лас-Вегасі, Тайпеї та інших містах. Поспостерігати за процесом друку кулінарних вишукувань можна в режимі реального часу на сайті проекту.
FOOD INK
Раніше компанія Natural Machines представила універсальний 3D-принтер для продуктів харчування Foodini, на якому можна друкувати все - від бургерів до піци. Співзасновниця компанії Лінетт Кушма зазначила, що скоро кулінарні 3D-принтери стануть таким же повсюдним явищем на кухні, як кавоварки і мікрохвильовки. Однак поки що про це говорити рано - Foodini коштує приблизно $2000, а вечері від FOOD INK доступні небагатьом.
