Апетитна заливна з мови - ідеальна страва для святкового столу, особливо на Новий рік. Оскільки цей рік - миші (щури), то й прикрашати холодну закуску потрібно відповідно - білою мишкою.
Опис приготування:
Барвисте і смачне заливне з мови, прикрашене кумедною мишкою - обов'язково захочуть спробувати всі гості і рідні, тому приготуйте кілька тарілочок з цією стравою. Купуйте кілька свинячих мов, або одну велику, щоб вистачило на всіх. Не забувайте про хрін і гірчицю - без них подача заливного буде зовсім не та!
Основний інгредієнт: М'ясо/Овочі/Субпродукти/Мова/Желатин/Свинячий Блюдо
:Закуски/заливна
Інгредієнти:
- Мова свинячої - 1 Штука (500 грам)
- Морква - 1 Штука
- Цибуля ріпчаста - 1 Штука
- Лавровий лист - 4 Штуки
- Перець чорний горошок - 10 Штук (3 шт. для прикрашання мишки)
- Яйце куряче - 2 Штуки (для створення мишки)
- Вода - 2,5 літра
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Укроп - 3 Штуки (гілочки для прикраси)
Кількість порцій: 3-4
Як приготувати "Заливне з мови на Новий рік Криси" "
Підготуйте вказані інгредієнти.
Свинячий язик промийте у воді. Викладіть у казан або каструлю з антипригарним дном. Очистіть моркву і цибулину від шкірки, промийте і додайте до мови. Всипайте сіль і лаврове листя, 7 горошин перцю. Залийте теплою водою і помістіть на плиту, включаючи максимальний нагрів. Як тільки утворюється піна, зніміть її кумівкою, нагрів злегка зменшіть і варите мову до готовності приблизно 1,5 години, прикривши каструлю кришкою.
Готову мову витягніть з бульйону і зіскобліть шкірку, використовуючи гострий ніж.
Частину бульйону процедіть через ситечко з дрібними комірками.
Посипайте в нього желатин і дайте набухнути близько 5-10 хвилин, потім ретельно вимішайте, щоб желатин повністю розчинився в рідині. Пам'ятайте, що бульйон повинен бути теплим!
Наріжте відварені цибулю та моркву (трохи моркви залиште для прикраси мишки). Наріжте слайсами відварену мову та викладіть їх у глибоку ємність.
Залийте бульйоном з желатином і викладіть гілочки кропу. Помістіть у холодильну камеру на 1 годину. Заливне застигне швидше, якщо ви помістите його в морозильну камеру на 20-30 хвилин, головне - не забути його там!
З боку відвареного яйця зріжте частину і викладіть яйце на зріз, щоб воно не скочувалося. Наріжте моркву круглими ломтиками, зробіть в яйці надрізи і вставте вушки. Сформуйте з морквини хвостик. З горошин перцю зробіть очі і носик. Помістіть мишку на заливний з мови при подачі до новорічного столу. Друге відварене яйце - про запас, якщо у вас не вийде мишка з першого разу.
