Вуха була частиною російської кухні протягом сотень років. Це простий, сільський суп, який чудово легкий і смачний. Отже, готуємо вуха в домашніх умовах - простий, але смачний і корисний супчик.
Опис приготування:
Для вухи потрібно використовувати такі сорти риби, м'ясо яких володіє ніжністю, «солодкістю» і клейкістю. Для цього найбільш підходять судак, окунь, сазан, карп, карась, краснопірка, сьомга та інші види риби. Однак є сорти, які не зовсім годяться для приготування вухи - пескар, плотва, л^, вобла, тарань, скумбрія, оселедці всіх видів тощо. Для вухи можна використовувати і морську рибу: морський окунь, тріску, палтус, нототенію.
Подивіться рецепт домашньої вухи з фото - і вперед, за справу!
Призначення: На обід/Корисний обідНій
інгредієнт: Риба і морепродукти/СазанБлюдо
:Супи/УхаГеографія
кухні: Російська кухня
Інгредієнти:
- Ціла риба - 1 Штука (очищена (окунь, форель, бас, лосось тощо))
- Перець горошком - 5 Штук
- Сухий лавровий лист - 3 Штуки
- Сіль - До смаку
- Молода морква - 6 Штук (очищена)
- Велика цибулина - 1 Штука (подрібнити)
- Сельдерей - 3-5 Штук (нарізати)
- Петрушка - 1 Ст. ложка (нарізана)
- Укроп - 1 Ст. ложка (нарізаний)
Кількість порцій: 5-6
Як приготувати «» Уха домашня «»
Помістіть розділену рибу в каструлю з перцем, лавровим листом і залийте її водою.
Доведіть воду до кипіння і варити близько 20 хвилин, поки риба не буде готова до кінця. Процедіть рибний бульйон через дрібне сито.
Приберіть з каструлі перець і лавровий лист. Відстайте рибу вбік, щоб вона охолола. Коли охолоне, розберіть рибу, видаливши всі кістки і відставте вбік. Додайте в рибний бульйон різану картоплю і моркву.
Додайте в бульйон цибулю та селеру. Варите близько 15 хвилин, поки картопля не буде готова.
Додати в суп рибу і прикрасьте свіжою зеленню.