Запечене м'ясо - сама по собі чудова страва, але з оригінальним, густим і пікантним соусом воно стає набагато смачнішим і соковитішим! Показую рецепт свинини в кисло-солодкому соусі в духовці!
Опис приготування:
Кисло-солодкі соуси бувають різними. Варіант, який я вам зараз пропоную, нагадує соус «Барбекю». Звичайно, кількість інгредієнтів значна, але кінцевий результат того вартий. Соуса може вийти досить багато, ви можете його зберігати в холодильнику.
Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт:М'ясо/СвининаБлюдо
: Гарячі страви/Кисле
Інгредієнти:
- Свинина - 2 Кілограма
- Сіль - 2 Чайних ложки (для м'яса)
- Часник - 2 Зубчики (для м'яса)
- Перець чорний мелений - 1 Чайна ложка (для м'яса)
- Цибуля ріпчаста - 1 Штука
- Олія оливкова - 1/2 Склянка
- Часник - 4 Зубчики
- Томатна паста - 5 Ст. ложок
- Томати протерті - 400 Грам
- Яблучний оцет - 1 Стакан
- Апельсиновий сік - 0,5 Стакана
- Патока - 0,5 Стакана
- Цукор коричневий - 4 Ст. ложки
- Джем абрикосовий - 300 Грам
- Соус «Вустершир» - 0,5 Стакана
- Дижонська гірчиця - 8 Ст. ложок
- Соєвий соус - 0,5 Стакана
- Бальзамічний оцет - 0,5 Стакана
- Чилі мелений - 2 Чайних ложки
- Базилік сушений - 1 Ст. ложка
- Паприка пластівцями - 1 Ст. ложка
- Імбир сушений - 1 Чайна ложка
- Прованські трави - 1 Ст. ложка
- Гострий соус Чилі або Табаско - 1 Чайна ложка
Кількість порцій: 5-6
Як приготувати «» Свинина в кисло-солодкому соусі в духовці «»
Почнемо з соусу: цибулю поріжте дрібними кубиками і обсмажте в олії до золотистого кольору (хвилин 5).
4 зубчики часнику подрібніть і додайте до цибулі, перемішайте. Потім додайте всі інші інгредієнти для соусу (крім м'яса, само собою).
Доведіть соус до кипіння, а потім гасіть ще хвилин 30-35 на маленькому вогні.
М'ясо, якщо у вас великий шматок, розріжте не до кінця, зробивши три надрізи. Часник подрібніть і змішайте з сіллю і перцем. Натріть сумішшю м'ясо гарненько, особливо в надрізах. Противник застеліть фольгою, викладіть на нього м'ясо.
З усіх боків полийте м'ясо соусом, натріть навіть. Духовку розігріть до 180 градусів, накрийте м'ясо фольгою, але не щільно. Відправте запікатися на 1,5-2,5 години. М'ясо зазвичай готове вже за 1,5 години. Якщо, коли проколюєте його, сік прозорий, без крові - м'ясо готове.
Готову свинину в кисло-солодкому соусі можете подавати з овочами або легким гарніром, рисом, наприклад.
Приємного апетиту!
