У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати суп «Харчо» з чорносливом. Вперше я спробувала його в ресторані. Враження незабутнє! Ця незвичайна страва є дуже смачним варіантом обіду.
Опис приготування:
Цей супчик готується з м'ясом. Як правило, я використовую для приготування свіжу яловичину. Вона дає необхідний аромат і насичений смак. В якості спецій хороша суха аджика. Але не забувайте, що можна експериментувати незліченну кількість разів.
Призначення: На обідНій
інгредієнт:М'ясо/Фрукти/Сухофрукти/ЧорносливБлюдо
:Супи/ХарчоГеографія
кухні:Грузинська/Кавказька
Інгредієнти:
- Перець чорний мелений - 2 Щепотки (за смаком)
- Томатна паста - 200 Грам
- М'ясо - 500 Грам (яловичина або свинина)
- Цибуля ріпчаста - 2 Штуки
- Ріс - 0,3 Стакана
- Чорнослив - 100 Грам
- Часник - 10 Зубчиків
- Аджика - 1 Ст. ложка
- Хмелі-сунелі - 0,5 Ст. ложки
Кількість порцій: 9
Як приготувати "Суп" Харчо "з чорносливом" "
Яловичину моєм, зрізаємо з неї зайвий жир (якщо є). Ріжемо м'ясо дрібно, приблизно 1 на 2 сантиметри (довжина і ширина шматочків). Складаємо в каструлю і заливаємо водою (2,5 - 3 л.).
Чистимо і нарізаємо цибулю некрупним штришком. Обсмажуємо вівоч з додаванням томатної пасти. Час обсмажування - 5 хвилин.
Чорнослив якомога довше і уважніше промиваємо в теплій воді. Так, щоб не було каменів і піску, що зустрічається в ньому часто, на жаль. Ріжемо на дрібні смужки.
Через годинку після початку варіння м'яса в каструлі кидаємо туди цибулю з томатом, чорнослив і промитий малю. За 15 хвилин до готовності солимо, засипаємо спеції, додаємо рубаний часник.
Подаємо в гарячому вигляді. Можна прикрасити харчо свіжою зеленню для більшого ефекту і приємного смаку. Насолоджуємося обідом!
