История культуры распития какао – одна из наиболее древних. Она насчитывает несколько тысячелетий. Отголоски первых упоминаний о чудодейственной силе какао-бобов идут со времен цивилизации индейцев майя.
Веками какао считалось реликвией народов Южной Америки. После открытия Америки Колумбом, испанцы в 16 веке завезли какао в Европу, которая и стала стартовой площадкой популяризации напитка и какао-индустрии.
Какао и горячий шоколад: сходства и отличия
Оба напитка имеют невероятную пользу для здоровья. Какао-бобы – кладезь витаминов и минералов, антиоксидантов и клетчатки. Это защита клеток организма от вредных воздействий, улучшение работы мозга, сердца и сосудов, усиление иммунных функций. Это также регулятор эмоционального состояния и уровня энергии. Недаром иногда какао называют «эликсиром молодости».
В первозданном виде какао – густой горький напиток. Европейцы не смогли принять его в естественном состоянии. Экспериментируя и уникализируя, добавляя сахар и специи, молоко и сливки, они нашли уникальные рецепты производных напитков. Так появился и горячий шоколад, молниеносно став культом европейской знати. С тех пор какао-культура интенсивно развивалась, внедряя технологии в создание неповторимых вкусов и ароматов продукции на основе переработки какао-бобов.
Однако основным продуктом этой индустрии остается какао-порошок. Его получают в результате целого ряда сложных специальных процессов: от первичной обработки и сушки зерен до обжарки и измельчения.
Сравнительные характеристики напитка какао и горячего шоколада:
- Концентрация. Какао-порошок – основа одноименного самостоятельного напитка. Шоколад – производный, сложный продукт, включающий массу вторичных ингредиентов, соответственно, с меньшей концентрацией какао.
- Вкус. За счет добавок у шоколада он более насыщенный и обогащенный по сравнению с естественным горьковатым вкусом какао.
- Текстура. Какао более легкий или нейтральный, шоколад – густой или кремообразный.
Отличаются и способы приготовления напитков. Какао – продукт смешивания порошка с жидкостью (вода, молоко). А вот для приготовления горячего шоколада могут понадобиться дополнительные технологические процессы.
Новая грань наслаждения какао от Alta-kava
Компания Alta Kava Group – один из лидеров поставок качественного какао на рынок Украины – предлагает лучшую продукцию от мировых производителей.
Перейдя по ссылке https://alta-kava.com.ua/ru/ingredients/hot-chocolate/, можно выбрать и приобрести высококачественные полуфабрикаты готовых горячих напитков на основе какао от ведущих брендов. Alta Kava представляет в ассортименте горячий шоколад в пакетиках – уникальное решение простого приготовления для фанатов напитка, ценящих свое время.
