На Новий рік ще з радянських часів ми якось звикли робити заливне. Традиція ця зберігається в багатьох сім'ях досі. Я теж підготувала рецепт подібної страви на свято. Дивитися!
Опис приготування:
Я підготувала інструкцію про те, як приготувати щуку заливну. Риба буде попередньо варитися, тому вона добре збереже форму і не розпадеться. Виглядає дуже красиво і по-святковому. З інгредієнтів немає нічого надприродного. Якщо до цього готували заливну, то вам буде легко впоратися і з цією закускою.
Призначення: На обід/На вечерю/На святковий стіл/Новий ГодОсновний
інгредієнт: Риба і морепродукти/Щ
Блюдо:Закуски/Залив
Географія кухні: Російська кухня
Інгредієнти:
- Щука - 800 Грам
- Голови і хвости лещів - 2 Штуки
- Морква - 0,5 Штуки
- Пастернак - 0,5 Штуки
- Сельдерей - 0,5 Штуки (корінь)
- Петрушка - 0,5 Штуки (корінь)
- Ріпчаста цибуля - 1 Штука
- Лавровий лист - 1 Штука
- Перець горошком - 3 Штуки
- Желатін - 1 Штука (упаковка)
- Петрушка і кріп - 0,5 Пучка (корінці)
- Сіль - До смаку
- Лимон - 0,5 Штуки
Кількість порцій: 6-8
Як приготувати «Щука заливна»
Зваріть бульйон. Залийте двома літрами води голови і хвости ліщів і щуки. Доведіть до кипіння. Зніміть піну, зменшіть вогонь. Додайте лавровий лист, перець, сіль, петрушку та кріп. Варите 20 хвилин.
Щуку помийте і наріжте великими шматками. Додайте до бульйону і готуйте ще 20 хвилин. Після рибу відкладіть, а бульйон процедіть. Розведіть у ньому желатин. У щуки видаліть кістки.
Заздалегідь відваріть і наріжте моркву. Шматки риби розкладіть по тарілках. Залийте до половини обсягу бульйоном. Прикрасьте страви морквою, зеленню, лимоном. Повністю остудіть страву. Потім долийте бульйон і залиште в холодильнику. Приємного апетиту!
