Салат з квасолі в азіатському стилі

Рецептом цього салату зі мною поділилася моя невістушка. Простий, але разом з тим смачний і ситний. Гостроту кожен може регулювати відповідно до своїх кулінарних пристрастей. Абсолютно спокійно цей салат може бути застосований в піст, та й за святковим столом завжди любимо і затребуваний.

Інгредієнти для «Салат з квасолі в азіатському стилі»:

• Квасоля (суха) - 4 стак.
• Цибуля червона - 4 шт
• Морква (сира) - 3 шт
• Часник - 5 зуб.
• Олія оливкова (для маринада) - 100 мл
• Вода (холодна кип'яча, для маринада) - 100 мл
• Сіль (для маринада) - 1 ч. л.
• Цукор (для маринада) - 4 ст. л.
• Оцус (винний, для маринада) - 4 ст. л.
• Соєвий соус - 1,5 ст. л.
• Перець чилі (мелений) - 0,5 ч. л.
• Імбир (мелений) - 0,5 ч. л.
• Приправа (для риби - 1 ч. л., для курки - 1 ч. л., для корейської моркви - 2 ч. л.) - 4 ч.
• Хмелі-сунелі - 1 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салат з квасолі в азіатському стилі»:

Ось продукти, необхідні нам для приготування салату.

А це приправи і спеції, які ми будемо використовувати, плюс сіль і цукор.

Замочену на ніч у холодній воді квасолю відваримо. З вашого дозволу дам кілька порад: варити квасолю потрібно без солі, а посолити вже наприкінці приготування, а щоб квасоля зварилася швидше, потрібно класти її в холодну воду, довести до кипіння, воду злити, знову залити холодною водою і варити до готовності. Такі хитрощі помітно скорочують час варіння.

Цибулю наріжемо півкільцями і замаринуємо. Залишимо в спокої на 20 хвилин. Для приготування маринада змішаємо: 3 ст. ложки оливкової олії, 4 ст. ложки цукру, 4 ст. ложки оцту, 1 ч. ложку солі та 100 мл холодної кип'яченої води.

Моркву натираємо на тьорці для приготування корейських салатів, додаємо часник пропущений через часник, мелений перець чилі, мелений імбир, приправи для риби, курки, корейської моркви, хмелі-сунелі і виливаємо решту оливкової олії на спеції. Перемним моркву руками, залишимо на 5 хвилин.

Викладаємо до квасолі мариновану цибулю (разом з маринадом) і моркву зі спеціями, додавши соєвий соус, все акуратно перемішуємо.

Салат готовий.

Ось таким він у нас вийшов. Смачний, дуже ароматний.

Викладаємо в салатник і пригощаємося! Приємного апетиту!

З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшов дволітровий лоток салату. Ставимо його в холодильник, настоявшись, салат буде тільки смачнішим. Але я вас запевняю: вмісту вам вистачить на пару днів, не більше. Цей салат подобається навіть тим, хто раніше квасолю на дух не переносив.

Дівчатка, за таким же рецептом, можна приготувати мідії, замінивши ними квасолю. Виходить дуже смачно.

Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4442