Рулет бісквітний з ягодами - це ніжний і шикарний десерт. Він стане безумовною окрасою будь-якого свята. Між іншим, готувати його не так вже й складно, тому ризикніть і зробіть рулет у будні.
Опис приготування:
У рулет бісквітний з ягодами можна додати будь-які сезонні ягоди: полуницю, вишню, чорницю, малину та ін. Ягоди можуть бути як свіжими, так і замороженими. Противник вибирайте невеликий, так легше буде завернути рулет.
Призначення: Для дітей/На півднікОсновний
інгредієнт:Ягоди/Тесто/Бісквітне тесто
Блюдо: Випічка/Бісквіт
Інгредієнти:
- Яйця - 3 Штуки
- Яєчні жовтки - 2 Штуки
- Цукор - 1 1/4 Стакана (1/2 склянки - для тесту, 1/2 ст. - для ягідної начинки, 1/4 ст. - для кремової начинки)
- Борошно - 3/4 Стакана
- Сіль - 1 Щепотка
- Масло вершкове - 50-60 Грам
- Малина - 100 Грам (свіжа або морозива)
- Журавлина - 100 Грам (свіжа або морозива)
- Вершки (жирні) - 1 Стакан
- Вершковий сир - 150 Грамм (Філадельфія, Маскарпоне, Альметте, Сваля)
- Ванілін - 1 Чайна ложка
Кількість порцій: 7-8
Як приготувати «» Рулет бісквітний з ягодами «»
1. Увімкніть духовку на 200 градусів. Противник застеліть пергаментним папером і змажте олією (папір). Ягоди промийте (якщо у вас - свіжі), викладіть в каструлю і засипте цукром. Перешкоджаючи, доведіть до кипіння. Потім зніміть з вогню. Головне, щоб цукор розчинився.
2. Обварені ягоди протріть через сито в іншу каструлю.
3. Кісточки викинете.
4. Протерті ягоди залиште до остигання.
5. 3 яйця і 2 жовтки злегка збийте вінчиком з 1/2 склянки цукру. Потім помістіть на водяну лазню і, завадьте, поки цукор не росте, а яєчна маса не стане теплою.
6. Потім забийте яйця з цукром міксером до білої піни.
7. Масло розтопіть до рідкого стану. У збиті яйця додайте просіяне борошно і тріску солі. Заважаючи, введіть розтоплену олію.
8. У підготовлений противник для запікання (бажано, щоб він не був величезним) вилийте тісто.
9. Випікайте тісто в розігрітій духовці протягом 5-7 хвилин.
10. Готовий корж викладіть на кухонний рушник. Зніміть папір і загорніть корж у рулет прямо з рушником.
12. Поки бісквітний корж остигає, приготуємо начинку. Забийте охолоджені вершки до густої піни.
12. Окремо збийте вершковий сир, ванілін і 1/4 склянки цукру. Потім акуратно змішайте отриману суміш зі збитими вершками.
13. Остиглий бісквіт змажте ягідною начинкою. Потім, поверх ягід, нанесіть вершковий шар.
14. Намагайтеся шари між собою не змішувати. Розрівняйте крем лопаточкою.
15. Загорніть рулет.
16. Готовий рулет посипте цукровою пудрою і прикрасьте свіжими ягодами. Приємного апетиту!
