Пиріг з корицею і лісовими горіхами

Пиріг з приголомшливою солодкою і хрусткою корочкою, з незвичайною соковитою текстурою і горіховим смаком нагадує відразу все: м'яке печиво, щільний кекс, пружний пиріг і повітряний пряник. Простий за складом і в приготуванні. Пригощайтеся!

Інгредієнти для «Пиріг з корицею і лісовими горіхами»:

Для тесту:

• Борошно пшеничне/Борошно - 280 г
• Масло вершкове (82,5%) - 140 г
• Розпушувач тіста (ТМ HAAS) - 7 г
• Цукор - 180 г
• Сметана - 100 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Сироп ванільний - 5 г

Для начинки:

• Кориця (мелена ТМ HAAS) - 5 г
• Цукор коричневий - 50 г
• Фундук (смажений) - 50 г

Для посипання:

• Цукрова пудра (зі смаком горіхів ТМ HAAS) - за смаком

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріг з корицею та лісовими горіхами»:

Вершкове масло перекладіть у невеликий співстійник і поставте на плиту на середній вогонь.

Олія має повністю розтопитися.

Тепер варите олію далі, поки вона не стане темнішати. (Масло буде кипіти, сильно пінитися і в якийсь момент ви відчуєте аромат горіхів.)

Щоб зрозуміти, до якої міри потрібно варити масло - ложкою зберіть його з дна сотейника, в ній з'являться темні крупинки - значить все готово. Олія стане досить коричневою.

Вилийте масло в чашку і додайте цукор. Дайте масі трохи охолонути.

Додайте яйце (для цього маслу дали охолонути) і ванільний сироп. Збити міксером на високій швидкості, до утворення пишної маси.

До збитої маси додайте сметану.

Тепер в борошно додаємо розпушувач тесту ТМ HAAS, добре перемішати.

Додайте борошно з розпушувачем тесту у збиту масу, добре все перемішайте.

Тісто виходить досить гладким, пишним і густим.

Тепер приготуємо начинку зі смаженого фундука, коричневого цукру і молотою кориці ТМ HAAS.

Фундук нарубати не дуже дрібно, змішати з цукром і молотою корицею ТМ HAAS. Виходить ось така начинка.

Для приготування пирога візьміть роз'ємну форму діаметром 18 см, дно форми застеліть фольгою або пергаментом. Викладіть у форму половину тесту.

Тісто розподіліть по всій формі лопаткою.

Зверху на тісто посипте половину приготованої начинки.

Потім зверху начинки викладіть другу половину тесту.

І знову посипте починкою, що залишилася.
Випікаємо при температурі 160 градусів, режим верх-низ, 30 - 60 хвилин, орієнтуйтеся на особливості вашої духовки.

Готовий пиріг прямо у формі накрийте рушником і дайте повністю охолонути.

Пиріг я посипала цукровою пудрою зі смаком горіхів ТМ HAAS.

ПРИЄМНОГО ЧАЮВАННЯ









! інтернет; автор ідеї: блогер Андрій Рудьков