Що потрібно в холодну пору року, та ще й в пост? «Масур-дал» - густий, ситний гострий суп з червоної чечевиці з приголомшливим букетом східних спецій. Це одна з популярних страв індійської кухні.
Опис приготування:
Індійська кухня багата простими, але приголомшливо смачними стравами. Їх секрет у додаванні правильного поєднання спецій. Але, якщо якась спеція вам не до смаку, просто не додавайте її. У цьому рецепті, як приготувати «Масур-дал», багато гострих спецій. Їх використовують в Індії як природні антисептики і антиоксиданти, оскільки там дуже спекотно, всі продукти швидко псуються. Тому ви можете додати гострий перець тільки за своїм смаком або не додавати зовсім. Готуйте із задоволенням!
Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт:Овочі/Бобові/Чечев
Блюдо:Супи/Супи-пюре/Ост
Географія кухні:Індійська/Схід
Дієта: Пісні страви/Вегетаріанське харчування
Інгредієнти:
- Чечевиця - 2 Стакана
- Вода - 4 Склянки (або бульйон)
- Цибуля - 1 Штука
- Перець чилі мелений - За смаком (або свіжий без насіння)
- Олія рослинна - 2 Ст. ложки
- Часник - 2 Зубчика
- Помідор - 2 Штуки
- Імбир мелений - 1/2 Чайних ложки (або свіжий - 10 г)
- Куркума - 1 Чайна ложка
- Гарам масала - 1 Чайна ложка
- Сіль - До смаку
- Кінза - 1 Пучок (для подачі)
Кількість порцій: 4
Як приготувати "Масур-дал" "
Підготуйте необхідні продукти.
Чечевицю промийте і варите в окропі протягом 10 хвилин.
Додайте за 1/2 ч. л. куркуми і приправи «гарам масала», варите ще 5 хвилин і посоліть.
У цей час на розігрітій олії пасеруйте очищені і подрібнені цибуля і часник до м'якості. Якщо використовуєте свіжі імбир і пекучий перець, то додайте їх на цьому етапі в сковороду, обсмажте 2 хвилини. Потім додайте інші спеції, перемішайте.
Додайте подрібнені помідори, кінзу і гасіть протягом 5 хвилин.
Додайте обсмажку в чечевицю, варите під закритою кришкою 3-4 хвилини.
Подавайте до столу гарячим. Приємного апетиту!