Куряче суфле «Малюк» з картопляним пюре

«Поживний обід» Це дитинкові на друге. Рецепт цей прочитала в журналі «Люблю готувати» і відтоді готую досить часто. Це суфле буде смачно не тільки маленьким, а й великим діткам і навіть дорослим. Та й на повний стіл подати можна.

Інгредієнти для «Куряче суфле» Малюк «з картопляним пюре»:

  • Фарш курячий (або курячі грудки) - 500 г
  • Яйце куряче - 2 шт
  • Молоко - 200 мл
  • Борошно пшеничне/Борошно - 4-6 ст. л.
  • Морква (в оригінальному рецепті 2-3 шт., але мені це здалося багато) - 1 шт
  • Цибуля ріпчаста (в оригінальному рецепті - 2 шт.) - 1 шт
  • Сіль (за смаком)

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
1636.5 ккал


белкі139.2
р

жири69.5
р

вуглеводи114.8
р

100 г страви

     

ккал
151.5 ккал

белкі12.9
р

жири6.4
р


вуглеводи10.6
р

 

Рецепт «Куряче суфле» Малюк «з картопляним пюре»:

Я готувала з курячого фаршу, але якщо у Вас немає надійного виробника, то можна приготувати фарш з курячої грудки.

Морква натрем на дрібній терці.

Набираємо в рот води і натираємо цибулю на великій терці.

Додаємо у фарш, туди ж додаємо яйця.

Додаємо молоко, борошно, солимо до смаку, ретельно перемішуємо. Спочатку ложкою,


А потім збиваємо блендером. Повинна бути консистенція густої сметани.

Силіконових формочок у мене немає, а до металевих суфл прилипає, як не мажь їх маслом. Я в металеві формочки вклала паперові, і проблема вирішилася.

Запікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-40 хвилин. А тим часом готуємо картопляне пюре. Процес його приготування описувати не буду, дам тільки кілька порад початківцям господаркам, як зробити пюре смачним і без грудок. По-перше, почищена картопля не треба різати дуже дрібно (ну типу щоб швидше зварилася), оскільки з дрібних шматочків вийде у воду багато крохмалю, а саме вона дає картоплі смак, по-друге порізану картоплю необхідно залити окропом, щоб крохмаль на поверхні як би заварився, і ця «корочка» дасть можливість зберегти смак картоплі, а третій секрет - не солити соло. А точніше солити в самому кінці, коли картопля готова. Картопля, зварена без солі, виходить дуже розсипчастою, і її легко стеля без грудок.

Якщо готувати таке суфле на святковий стіл, то можна залишити його в паперових формочках для краси. Ну а ось маленьким діткам потрібно звичайно їх зняти, хоч при цьому «страждають» бока.

З пюре я сформувала єзидка. Виделкою намалювала «голки», ніс - дзьобковка, очі - шматочки червонокочанної капусти. Навколо єзидика посипала кропчиком і поклала поруч куряче суфле.


Через 15 хвилин

А якщо готуємо для дорослих, то можна додати у фарш рубаний часник, тертий сир, свіжомолотий перець.

А ще для дорослих або старших дітей можна замінити молоко вершками або сметаною. Суфле буде ніжніше.

Ще можна приготувати таке суфле з печінки або будь-якого іншого м'яса.

Ще один «не дитячий» варіант - формочки для запікання вистелити смужками бекону, а потім залити рідким фаршем.


COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND