Куряче суфле «Малюк» з картопляним пюре

«Поживний обід» Це дитинкові на друге. Рецепт цей прочитала в журналі «Люблю готувати» і відтоді готую досить часто. Це суфле буде смачно не тільки маленьким, а й великим діткам і навіть дорослим. Та й на повний стіл подати можна.

Інгредієнти для «Куряче суфле» Малюк «з картопляним пюре»:

• Фарш курячий (або курячі грудки) - 500 г
• Яйце куряче - 2 шт
• Молоко - 200 мл
• Борошно пшеничне/Борошно - 4-6 ст. л.
• Морква (в оригінальному рецепті 2-3 шт., але мені це здалося багато) - 1 шт
• Цибуля ріпчаста (в оригінальному рецепті - 2 шт.) - 1 шт
• Сіль (за смаком)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Куряче суфле» Малюк «з картопляним пюре»:

Я готувала з курячого фаршу, але якщо у Вас немає надійного виробника, то можна приготувати фарш з курячої грудки.

Морква натрем на дрібній терці.

Набираємо в рот води і натираємо цибулю на великій терці.

Додаємо у фарш, туди ж додаємо яйця.

Додаємо молоко, борошно, солимо до смаку, ретельно перемішуємо. Спочатку ложкою,

А потім збиваємо блендером. Повинна бути консистенція густої сметани.

Силіконових формочок у мене немає, а до металевих суфл прилипає, як не мажь їх маслом. Я в металеві формочки вклала паперові, і проблема вирішилася.

Запікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-40 хвилин. А тим часом готуємо картопляне пюре. Процес його приготування описувати не буду, дам тільки кілька порад початківцям господаркам, як зробити пюре смачним і без грудок. По-перше, почищена картопля не треба різати дуже дрібно (ну типу щоб швидше зварилася), оскільки з дрібних шматочків вийде у воду багато крохмалю, а саме вона дає картоплі смак, по-друге порізану картоплю необхідно залити окропом, щоб крохмаль на поверхні як би заварився, і ця «корочка» дасть можливість зберегти смак картоплі, а третій секрет - не солити соло. А точніше солити в самому кінці, коли картопля готова. Картопля, зварена без солі, виходить дуже розсипчастою, і її легко стеля без грудок.

Якщо готувати таке суфле на святковий стіл, то можна залишити його в паперових формочках для краси. Ну а ось маленьким діткам потрібно звичайно їх зняти, хоч при цьому «страждають» бока.

З пюре я сформувала єзидка. Виделкою намалювала «голки», ніс - дзьобковка, очі - шматочки червонокочанної капусти. Навколо єзидика посипала кропчиком і поклала поруч куряче суфле.

Через 15 хвилин

А якщо готуємо для дорослих, то можна додати у фарш рубаний часник, тертий сир, свіжомолотий перець.

А ще для дорослих або старших дітей можна замінити молоко вершками або сметаною. Суфле буде ніжніше.

Ще можна приготувати таке суфле з печінки або будь-якого іншого м'яса.

Ще один «не дитячий» варіант - формочки для запікання вистелити смужками бекону, а потім залити рідким фаршем.