Напевно, не помилюся, якщо скажу, що серед тістечок еклери вважаються найпопулярнішими і найулюбленішими тістечками. З французької мови «еклер» перекладається як «блискавка».
Опис приготування:
Можливо, блиск глазурі на тістечках породив таку назву цим тістечком. А може бути тому, що ці тістечка настільки смачні і ніжні, що з'їдаються моментально і буквально зникають зі столу, як блискавка.
Призначення: Для дітей/На десерт/На святковий столОсновний
інгредієнт:Тісто/Заварне тістоБлюдо
:Випічка/Екл
Географія кухні: Французька
Інгредієнти:
- Мука - 1 Стакан
- Масло вершкове - 100 Грам
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Яйця - 3 Штуки
- Вода - 200 Мілілітрів
- Згущене молоко - 500 Грам (начинка)
- Ізюм світлий - 100 Грам (начинка)
- Горіхи волоські - 150 Грам (начинка)
- Какао-порошок - 2 Чайних ложки (помадка)
- Цукрова пудра - 30 Грам (помадка)
- Сметана - 2 Ст. ложки (помадка)
- Масло вершкове - 50 Грам (помадка)
Кількість порцій: 6-7
Як приготувати «» Еклери «»
1. Влити в каструлю воду, додати сіль і вершкове масло. Довести до кипіння, щоб олія розтанула. Додати в посуд борошно і на маленькому вогні заважати 2-3 хвилини, щоб не було грудок. Зняти каструлю з тестом з вогню і трохи остудити. Яйця розбавляти по одному і перемішувати тісто з кожним яйцем окремо, щоб вийшла однорідна маса.
2. Аркуш змастити маслом. Тісто можна викласти на противагу за допомогою кондитерського мішка або шприца. Якщо їх немає, не переживайте. Можна викласти тісто за допомогою простої десертної ложки. У духовці, яку треба розігріти до 180 градусів, тістечка випікається близько 30 хвилин.
3. Для начинки варену згущенку змішати з ізюмом і меленими горіхами.
4. Надрізати кожне тістечко і заповнити начинкою.
5. Для приготування помадки на повільному вогні змішати сметану, какао, пудру і в кінці додати масло. Через пакет з тоненькою дірочкою полити тістечка.
