Чанахі - традиційна грузинська страва з баранини з овочами. Рецептів приготування існує великий натовп, і одним з них хочу з вами поділитися.
Опис приготування:
Чанахі - багатьом відома страва грузинської національної кухні, яка з якоїсь причини була дуже популярною в радянських їдальнях. Правда те, що готували в їдальнях, на справжню страву чанахи схоже не дуже. Справжні знавці грузинської кухні напевно оскаржать автентичність і мого рецепта, однак він у всякому разі дуже близький до того, що грузини називають чанахи: )Удачі!
Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт:М'ясо/Овочі/Бара
Блюдо: Гарячі страви/ЧанахіГеографія
кухні:Грузинська/Кавказька
Інгредієнти:
- Бараніна - 1,5 Кілограма
- Курдюк - 100 Грам
- Баклажани - 200 Грам
- Червона цибуля - 150 Грам
- Помідори - 200 Грам
- Картопля - 300 Грам
- Перець солодкий - 150 Грам
- Часник - 5 Зубчиків
- Пучок кінзи - 1 Штука
- Пучок петрушки - 1 Штука
- Пучок базиліка - 1 Штука
- Сіль, перець - - До смаку
Кількість порцій: 7-9
Як приготувати «» Чанахі «»
Починається все з ось цих інгредієнтів.
Курдюк нарізає на невеликі шматочки.
Беремо глибокий казан, на дно кладемо курдюк.
Зверху укладаємо досить великими шматками нарізану баранину.
Зверху на м'ясо кладемо нарізані досить великими кубиками баклажани.
Солимо, перчимо і викладаємо нагору шар крупно нарізаних помідорів.
Далі в каструлю йде крупно нарізаний перець.
Далі - цибуля (дрібно різати не треба, тут вся нарізка вельми велика).
Нарешті, укладаємо в каструлю кубиками нарізану картоплю, зелень і часник (цілком зубчики). Ще раз все солимо і перчимо до смаку.
Виходить ось така симпатична каструлька. Наливаємо в неї трохи масла і водички.
Накриваємо каструлю кришкою, ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, після чого готуємо на середньому вогні трохи більше години - близько 1 години і 10 хвилин.
Подаємо гарячим. Приємного апетиту!
