Берлінери з полуничною начинкою

Дуже смачні, пишні німецькі пончики з ніжною полуничною начинкою. Спробуйте, це дуже смачно!

Інгредієнти для «Берлінери з полуничною начинкою»:

• Яйце куряче - 1 шт
• Жовток яєчний - 2 шт
• Молоко - 1,5 стак.
• Масло вершкове (або маргарин) - 150 г
• Дріжджі (свіжі або пакетик сухих 10г) - 30 г
• Цукор - 4 ст. л.
• Уксус (яблучний) - 1 ст. л.
• Сіль - 0,5 год.
• Борошно пшеничне/Борошно - 4-4,5 стак.
• Сироп ягідний (полуничний) - 200 мл
• Вода (кип "ячена, холодна) - 200 мл
• Крохмаль картопляний - 3 ст. л.
• Ванільний цукор - 1 пакет.
• Цукрова пудра (для посипання) - 1-2 ст. л.
• Олія рослинна (для смаження + 1ст.л. в тісто) - 200 г

Час приготування: 180 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Берлінери з полуничною начинкою»:

Розвести в теплому молоці сіль, 1ст.л. цукру та дріжджі. Всинати жменьку борошна. Перемішати і дати постояти, поки маса не запузириться. Розмягнуте масло збити з рештою цукру і ваніліном. Якщо Ви взяли замість олії маргарин, як це зробила я, то маса, можливо, буде крупинчастою, але не переживайте - це на смак і якість пончиків не вплине. У цю олійну суміш додайте жовтки і яйце, знову збийте.

Тепер до цієї маси потрібно додати оцет, борошно і молочно-дріжджову суміш. Все добре вимісити і залишити в теплому місці для підйому тесту. Маса повинна збільшитися приблизно в два рази.

Поки підходить тісто, приготуємо начинку: у холодній кип'яченій воді розвести крохмаль. Полуничний сироп довести до кипіння і влити туди струменевою крохмальну рідину, постійно завадячи. Варіти 4-5 хвилин до загустіння. Остудити.

У тісто, що піднялося, влити ложку рослинної олії і гарненько вбити, осаджуючи тісто. Розділити його на однакові шматочки (у мене вийшло 24 штучки). Кожен шматочок скатати в кульку і залишити на столі хвилин на 25-30 для розстійки.

Обсмажити кульки з обох сторін на розігрітій рослинній олії, на не надто сильному вогні, щоб пончики добре просмажилися і були пишними. При смаженні сковороду накривати кришкою.

Готові пончики остудити на решітці або паперовій серветці. Кожен пончик начинити полуничною начинкою з шприца з тонкою насадкою для еклерів.

Ось так такі пончики виходять з начиночкою.

Посипати берлінери цукровою пудрою і можна пити чай!

Приємного апетиту!