Балик з курячого м'яса може довго зберігатися в холодильнику і в будь-який момент може вас виручити, якщо несподівано нагрянуть гості і відбудеться застілля. Дуже смачно і просто. Легко можна приготувати!
Опис приготування:
Найголовніше для вас - необхідні спеції і набратися терпіння. Чудовий балик буде у вас на столі точно в строк. Готувати майже нічого не треба. Курячий балик завжди дуже смачний, ніжний і ароматний.
Призначення: На природу/На святковий стіл/ФуршетОсновний
інгредієнт:Птах/Кур
Блюдо:Закуски/Балик
Інгредієнти:
- Куряче філе - 1 Кілограм
- Сіль - 2 Ст. ложки
- Цукор - 2 Ст. ложки
- Червоний мелений гострий перець - 1 Чайна ложка
- Паприка мелена - 25 Грам
- Часник - 10 Зубчиків
- Коріандр - 1 Чайна ложка
Кількість порцій: 7
Як приготувати «» Балик з курячої грудки «»
У якійсь ємності змішайте: сіль, цукор, коріандр, трохи менше 1 год ложки гострого червоного перцю. Добре перемішайте між собою спеції.
У суху суміш помістіть вимите куряче філе (вже без кісточок, великих жив і залишків шкіри). Добре вотріть у філе суміш спецій.
Залиште м'ясо в ємності з сіллю і спеціями на 1 добу. Ємність з м'ясом накрийте кришкою і поставте в холодильник на 1 добу. Через добу ваше м'ясо виділить велику кількість води. Саме воно ущільниться і суттєво «огрубіє», стане жорстким на дотик. Витягніть його з рідини. Добре промийте під проточною водою (під краном). Змийте абсолютно всі спеції (які є на ньому). Вимкніть паперовий рушник, вилучіть вологу. М'ясо має бути максимально сухим. Тепер очистіть часник. Вичавіть його через прес, натріть їм м'ясо. Обвалюйте м'ясо у великій кількості паприки (солодкого перцю) і трохи червоного гострого (ми залишали небагато). Оберніть м'ясо в тканину і покладіть у холодильник на 3 доби. Через належний час поміняйте тканину і знову поверніть м'ясо в холодильник.
Готове м'ясо потрібно нарізати гострим тонким ножем. Можна подавати до столу.
