Все про кольорову капусту

Саме з цвітної капусти я почала перший прикорм свого малюка. Цей корисний дієтичний гіпоалергенний овоч гаряче любимо в Україні, тому вирощується повсюдно. Культура була завезена до нас із Західної Європи близько 200 років тому. Кольорова капуста - однорічна рослина, за популярністю поступається лише капусті білокачанній. Суцвіття у вигляді головки може бути білого, жовтого, фіолетового кольорів.

Кольорову капусту можна заморозити, замаринувати, заквасити; запекти в духовці або обсмажити в клярі. Або просто зберігати в підвалі, щоб на новорічні свята радувати себе і гостей свіжою цвітною капусткою.

Посадка кольорової капусти

Ґрунт для кольорової капусти по можливості повинен бути нормальною кислотності. Зі свого досвіду можу сказати, що вона відмінно зростає при наступних добавках: я вношу ранньої весни - деревну золу, а восени - вапно або доломітове борошно. При осінній перекопці також додаю органічні та мінеральні добрива. Склад ґрунту може бути будь-який, але любить цвітна капуста важкі, багаті гумусом, вологі. Тому найкращими для неї будуть підзолисті чорноземи або суглинки. Щоб самостійно уточнити характеристики ґрунту на своїй ділянці, наполегливо рекомендую заглянути до статті Як дізнатися тип ґрунту, і навіщо це потрібно.

Попередниками кольорової капусти можуть бути:

• помідори;
• картопля;
• буряк;
• цибуля;
• огірки;
• бобові культури.

Не рекомендується використовувати для вирощування грядки після її родичів:

• капуста;
• брюква;
• редис;
• редька;
• ріпа.

Виростити кольорову капусту можна розсадним і безрозсадним способом. Для жителів середньої смуги більше підійде вирощування через розсаду, а для південних регіонів - посів прямо в грунт.

Посів у відкритий ґрунт (безрозсадний спосіб)

На початку травня потрібно висівати насіння у зволожену гряду, закладаючи їх на глибину близько 2 см. У липні з'являються перші головки.

Вирощування розсади кольорової капусти

Етапи догляду за сіянцями кольорової капусти майже не відрізняються від вирощування розсади білокачанної, тому зупинюся лише на важливих особливостях:

• у кольорової капусти слабо розвинена коренева система, тому при вирощуванні розсади в загальній скриньці (десь за 6 днів до висадки) земля нарізається на квадратики, щоб саджанець сформував розгалужену кореневу систему;
• оптимально - сіяти насіння цвітної капусти відразу в окремі горщики;
• пам'ятайте: чим раніше ви висаджуєте розсаду у відкритий грунт, тим вона повинна бути старше.

Терміни посіву насіння на розсаду

Найкращий варіант - розрахувати термін посіву індивідуально для кожного сорту (гібрида). Про те, як це зробити, можна дізнатися зі статті Коли сіяти овочі на розсаду. Тому вкажу лише орієнтовні терміни:

• ранні - з початку і до кінця березня;
• середні - з десятих чисел квітня по 12 травня;
• пізні - з середини травня до 10 червня.

Вік розсади кольорової капусти перед висадкою:

• для ранніх сортів - близько 60 днів;
• для середніх - близько 40 днів;
• для пізніх - близько 35 днів;

Терміни висадки розсади у відкритий грунт:

• ранні - з кінця квітня до середини травня;
• середньеранні - з середини травня до середини червня;
• пізні - з початку до середини липня.

Багато дачників вирощують різновчасну розсаду, щоб за літо отримати своєрідний конвеєр молодої цвітної капусти.

Висадка розсади кольорової капусти в ґрунт

1. Після висадки загартованої розсади у відкритий ґрунт її можна на перший час прикрити плівкою.
2. Для кращої приживаності затініть ваші саджанці на 2-3 дні.
3. Після двох тижнів необхідно занурювати розсаду.
4. Після трьох тижнів можна починати підживлення коров'яком (рідким).
5. Як підживлення і захист від комах розсаду капусти посипають деревною золою (на 1 м ­ достатньо 1 склянки).

Догляд за капустою кольорів

Для нормального розвитку кольорової капусти найкраща температура від + 16. + 25 ° С. При дуже високих температурах і сухості ґрунту спостерігається погіршення якості врожаю. Щоб кольорова капуста не зацвіла завчасно, притеніть її.

Як тільки з'являться головки, їх теж знадобиться затіняти, для цього трохи надломіть бічне листя так, щоб воно прилягало один до одного. У статті Кольорова капуста Пурпурова красуня - справжнє свято на вашому столі можна подивитися, як спритно вирішила цю проблему наша читачка - Natasha777.

Полив.

За рахунок специфіки кореневої системи кольорова капуста потребує регулярного поливу (при нестачі вологи знижується врожайність). Щоб зберегти вологу в ґрунті на більш тривалий термін, після поливу потрібно рихлити ґрунт на глибину близько 6 см, а ще краще - мульчувати його.

Внесення добрив

Дуже важливий момент для хорошого розвитку кольорової капусти. Коли я тільки починала вирощувати розсаду, вичитала пораду, що для цієї культури потрібно збільшувати концентрацію мінеральних добрив в 1,5 рази. Але чомусь у мене не виходило виростити таку капусту, яку хотілося б бачити на своїй ділянці. Тому я просто додавала на одне підживлення більше, залишаючи дозу незмінною. Тобто чим старше розсада, тим у неї більше підживлень: для 60-денної розсади знадобилося 4-5, для 30-денної - всього 2.

Перша підгодівля Вноситься
ще при посадці розсади (через 2 тижні), зазвичай у вигляді мінеральних добрив і рідкого коров'яка.

Друга підгодівля Через
кілька тижнів внесіть деревну золу (я вношу близько склянки) і нітрофоску (мінеральне добриво).

Третя підживлення
Коли починається формування головки кольорової капусти, внесіть аміачну селітру (на 10 л близько 30 г), близько 80 г суперфосфату і близько 20 г калійних добрив (на ту ж кількість води).

Необхідні добрива для підживлення кольорової капусти ви можете вибрати в нашому каталозі, що об'єднує пропозиції великих садових інтернет-магазинів. Виберіть добриво.

Важливо: Цвітна капуста любить бор і молібден, при їх нестачі головки схильні до розсипання і придбання бурого нальоту, передчасного цвітіння. При надлишку азоту головки стають пухкими, в тканинах йде накопичення нітратів.

Сорти та гібриди кольорової капусти

На сьогоднішній день виведено чималу кількість сортів і гібридів кольорової капусти з різним (від раннього до пізнього) терміном дозрівання, з вельми екзотичним забарвленням головок - жовтою, помаранчевою, салатовою, фіолетовою.

У кольорової капусти ранніх (з коротким періодом вегетації) сортів головки щільні, тісно оточені листям (які дещо коротші, ніж у сортів із середнім і пізнім терміном дозрівання).

Середні та пізні сорти відрізняються тим, що листя в розетці довше, формування головки відбувається при температурі від + 20 ° С.

Ранні сорти і гібриди

(вегетаційний період 80-110 днів)

«Дачниця»

Від моменту появи сходів до збирання врожаю пройде близько 100 днів.

Головка біло-кремового кольору, округлої приплюснутої форми, масою близько 1 кг. Сорт придатний для заморожування та вживання у свіжому вигляді, багатий на цукри та аскорбінову кислоту.

«Амфора F1»

Строго кажучи, це ранньоспілий гібрид цвітної капусти і броколі під назвою «романеско». Незвичайні головки світло-салатового кольору і хорошої щільності.

Маса такого кочану близько 2 кг. Придатний до заморожування, вживання у свіжому вигляді. А ось відгук про смакові якості цього гібрида від нашого експерта.

«Сукня»

Від сходів до технічної зрілості даного сорту має пройти близько 96 днів.

Дуже врожайний. Головки круглі, щільні, масою близько 1 кг, білий колір головок не жовтіє при зберіганні. Рекомендований до заморожування. Відмінні смакові якості, високий вміст цукру та аскорбінової кислоти.

Великий асортимент сортів і гібридів кольорової капусти різного терміну дозрівання ви можете знайти в нашому каталозі, що об'єднує пропозиції різних садових інтернет-магазинів. Вибрати насіння кольорової капусти.

Візьміть на замітку: за якістю врожаю гібриди перевершують звичайні сорти.

Середньоранні (середньоспілі, середньопіздні) сорти та гібриди

(вегетаційний період 120-135 днів)

«Пурпурова»

Відрізняється високими дієтичними властивостями і смаковими якостями.

Сорт холодобудів, стійкий до цілої низки хвороб. Щільні округлі головки трохи сплюснуті, насиченого фіолетового кольору, масою досягають 1,5 кг. Довго зберігається, рекомендований для заморозки.

«Грегор P3 F1»

Дуже врожайний гібрид. Включений в Держреєстр по РФ для присадибних ділянок.

Маса кочану може доходити до 3 кг. Головки незвичайної форми, смакові якості чудові. Підходить для вживання в свіжому вигляді, хороший при кулінарній обробці, годиться для заморозки.

Ніколи не вирощувала кольорову капусту з помаранчевими головками, а дуже хочеться спробувати. Ось цей гібрид мені подобається.

‘Cheddar F1’

Ранньоспілий, відрізняється високим вмістом каротину і відмінними смаковими якостями.

Вага головок від 1 до 2 кг. Придатний для заморозки, хороший для вживання у свіжому вигляді.

А ви вирощуєте кольорову капусту? Які гібриди або сорти вам особливо сподобалися?

Серед усіх видів капусти найбільш цінною за дієтичними і смаковими якостями є кольорова. Бєлков у ній в 1,5-2 рази більше, ніж у білокачанній, багато вітамінів і мікроелементів. Складний хімічний склад робить цей овоч незамінним у раціоні. Не дивно, що городники все більше уваги звертають на кольорову капусту і вирощують її на своїх ділянках. Але доглядають за нею, як за білокачанною. Однак якісні і насичені корисними речовинами головки виростають тільки при особливій агротехніці.

Яка кольорова капуста буде врожайною у вашому регіоні

Сорти і гібриди кольорової капусти, як і будь-якої іншої культури, групуються за термінами дозрівання на:

• ранні - 3-4 місяці від сходів до збору врожаю;
• середні - 4-5 місяців;
• пізні - від 6 місяців.

Капусту для вирощування в своєму регіоні вибирайте за терміном дозрівання

Ранні сорти можна сіяти відразу в ґрунт, а середні і пізні вирощувати через розсаду. Звичайно, є залежність від кліматичних умов у вашому регіоні. Наприклад, пізньопелу капусту навіть через розсаду не вийде виростити в умовах середньої смуги і в регіонах з коротким літом. Причина не тільки в тому, що культурі не вистачить днів з оптимальною температурою, але і в її реакції на довготу дня.

Ніколи не розуміла своїх земляків-городників з Сибіру, які сіють капусту в березні або навіть у лютому. Це ж не екзотична рослина, заради якої варто встановити фітолампу і постійно стежити за довготою дня. А ще ж і температура потрібна відповідна. Знаю таких, бачила результати їхніх праць. Не було у них цвітної капусти взагалі. Висаджували якісь жалюгідні витягнуті билинки, які остаточно гинули, напевно, тому що термін вегетації їх підійшов до кінця, а генеративні органи так і не заклалися. Навіщо витрачати стільки зусиль і отримувати нульові результати, коли є не менш врожайні ранні та середні сорти, які можна сіяти, як і належить у нашому кліматі, у квітні-травні?

Відео: огляд сортів кольорової капусти

Великі і щільні головки кольорова капуста формує при температурі від 15 о C до 20 про C. Світловий день при цьому повинен становити 13-15 годин. При 25 про C і вище, а також при довгому дні (в червні-липні) суцвіття закладаються дрібні і пухкі. Як і у редіса, спостерігається квітеність. Значить, кольорову капусту потрібно висаджувати якомога раніше навесні, щоб вона встигла зав'язати до червня кочани, або в кінці літа, але за умови, що осінь у вашому регіоні довга і тепла.

Загартована розсада кольорової капусти переносить весняні заморозки до -5-7 о C, незацілена гине при -1 про C. Утвореним суцвіттям шкодять осінні низькі температури до -2-3 о C. Подморожені бутони після відтоку почнуть гнити.

Знаючи ці тонкощі, можна зробити висновки:

• в регіонах екстремального землеробства (Сибіру, деяких районах Уралу, на півночі РФ) гарантовано можна отримати один літній урожай ранньої капусти, вирощеної через розсаду;
• в середній смузі України і Білорусі рання капуста здатна дати два врожаї за сезон. Підходять для вирощування через розсаду ранні і середньоспілі сорти;
• на півдні України, в Молдові, Казахстані, в Україні середню і ранню капусту сіють у відкритий ґрунт, а пізню - на розсаду в теплицю або парник. У цих регіонах встигають зібрати навіть три врожаї ранньої кольорової капусти, вирощеної через розсаду.

Успіх вирощування цієї культури на 80% залежить від правильного вибору сорту. Ви повинні зіставити термін дозрівання з тривалістю сприятливого періоду для зростання кольорової капусти саме у вашому регіоні. Решта 20% - це грамотний догляд.

Підготовка грядки для кольорової капусти

Місце для грядки вибирайте сонячне, захищене від сильних вітрів, але добре провітрюване. При цьому ґрунт не повинен сильно вичерпуватися, цвітна капуста не любить суховіїв. Застій води теж не допускається. Культура добре росте на суглиністих грунтах з великим шаром гумусу.

Гумус - це продукт розкладання органічних залишків, переробки їх бактеріями і дощовими черв'яками, тобто звичайний перегній або компост

Щоб з'ясувати розмір грядки, тримайте в голові схему: для ранньої капусти - 30х60 см, для середньої і пізньої збільште відстань між рослинами ще мінімум на 10 см. Визначившись з межами, внесіть на кожен 1 м 2 відро перегну і 1 ст. л. нитрофоски.

Перегній і будь-яка органіка мають для кольорової капусти величезне значення. При їх розкладанні виділяється вуглекислий газ, що благотворно впливає на розвиток кочану-головки.

Етапи посадки розсади або насіння цвітної капусти у відкритий ґрунт:

1. Зробіть лунки за схемою, яка підходить для вибраного вами сорту.
2. Незважаючи на те що в ґрунт вже внесли перегній, в кожну лунку насипте додатково ще по одній жмені.
3. Додайте 1 ст. л. деревної золи і перемішайте отримане ґрунтом.
4. Полейте кожну лунку теплою відстійною водою.

Насіння цвітної капусти швидко проросте в удобреному ґрунті

Розсаду висаджують у вологу землю

Якщо ви купуєте розсаду кольорової капусти, то звертайте увагу не тільки на характеристики і назву сорту, а й на стан рослин. Вони повинні бути приземистими, мати 4-6 листочків і товсті стебельки.

Здорова розсада має міцні стеблі та 4-6 листочків

Як доглядати за кольоровою капустою у відкритому ґрунті

Кольорова капуста вимагає більше турботи, ніж білокачанна. Бур "яни та шкідники легко можуть заглушити ніжні розетки. Щоб утворилася головка, куст повинен добре вирости і складатися з 15-20 великих листя. Для цього необхідно багато харчування з мікроелементами, ґрунт потрібно утримувати постійно вологим і пухким. Якщо 3-4 дні простоїть спека без поливів, або ви не внесете добрива, що містять бір і молібден, то на хороший урожай можете не розраховувати.

Відео: ази вирощування кольорової капусти

Захист від шкідників

Варто тільки з'явитися на грядці розсаді або першим сходам із насіння, як на них тут же селяться хрестоцвітні блошки. Це дрібні комахи, але живуть вони великими колоніями, тому здатні всього за день перетворити вашу капусту на решето або взагалі її знищити. У боротьбі з такими агресивними шкідниками добре допомагає звичайна деревна зола.

Дрібні чорні жучки (хрестоцвітні блошки) паразитують на редисі і всіх видах капусти

У перший же день появи цвітної капусти у відкритому ґрунті опудріть її по вологому листю золою. Коли захисний шар змиє дощем або здує вітром, оновіть його. Робіть так, поки кущі не підростуть, а нижнє листя не загрубіють. Такі рослини блошок вже не цікавлять.

Використовуйте тільки свіжу золу, взяту з багаття або мангала, який не побував під дощем.

Від гусениць допомагає звичайна суха гірчиця. Присипте 200 г порошку в 10 л нагрітою на сонці води, дайте настоятися 5-10 хвилин і обприскуйте по листям з гусеницями. Можна просто зібрати їх вручну.

Гусениць можна зібрати вручну або обприскувати розчином гірчиці

Слимаки не проберуться до капусти, якщо навколо кожного куща або всієї грядки встановити бар'єр з хвойного опаду, вапна, золи, гірчиці, перцю та інших їдких і колючих матеріалів, які не можуть подолати голі молюски. Звичайно, після кожного дощу перешкоди з усіляких порошків доведеться оновлювати.

Замість хвої можна використовувати подрібнену яєчну шкаралупу.

Нашестя слимаків зумовлять бар'єри біля капусти

Вважається, що мульча з хвої, шишок, соснової кори підкисляє грунт. Але це відбувається тільки через кілька років. Проблема в іншому: товстий шар такої мульчі не пропускає світло і повітря. Крім того, хвойні рослинні залишки містять смоли, виділяють фунгіциди, ці речовини діють гнітюче на корисні бактерії, мікроорганізми, комах, а також на культурні рослини. Тому не зловживайте хвоєю, не використовуйте її в якості мульчі під капусту. Насипайте лише тонким шаром навколо кожного кочану або по периметру грядки.

Поливи і підживлення

Кольорову капусту потрібно поливати так, щоб земля під нею була постійно вологою на глибину 30 см. Заливати не можна, в занадто сирому грунті немає кисню, коріння не дихає, рослина гине. Під один куст необхідно вилити 2-3 л води. Утримуйте грядки під мульчею, тоді земля буде пересихати набагато повільніше. У спекотні дні (вище 25 об C) влаштовуйте дощування.

Дощування в спекотні дні допоможе знизити температуру на капустній грядці до оптимальної

За період вегетації достатньо двох підживлень, але вони повинні містити всі макро- і мікроелементи:

1. Через 2 тижні після висадки в грунт (якщо сіяли насінням, то у фазі наростання 5-6 листочка) підгодуйте настоєм коров'яка (1:10), пташиного позначки (1:20) або сорних трав (1:5). На відро такого добрива додайте по 1 ст. л. суперфосфату і сульфату калію.
2. Коли почнуть рости головки, використовуйте ту ж органіку, але тепер додайте 1 ст. л. нитрофоски на 10 л настою.

Витрата підживлення - 1 л під куст. Вносьте її завжди по вологій землі. Якщо ви правильно поливаєте і підгодовуєте капусту, стоїть сприятлива погода, але рослина все одно повільно нарощує листя, то можна зробити додаткову підживлення через 10-14 днів після попередньої.

Розпушування і занурення

Утримувати ґрунт на капустній грядці завжди пухкою і чистою від бур'янів допомагає мульча. На жаль, не в кожному господарстві знайдеться достатня кількість рослинних залишків (сіна, соломи, старих тирси, трав'яної зрізки), щоб укрити землю шаром, який буде захищати землю від пересихання і проростання бур'янів.

Мульча добре захищає землю від посушення, але швидко перегниває і вимагає регулярного оновлення

Постійно ховаю грядки зрізаною травою, збираю її за парканом оберемками і навіть ламаю молоді, ще зелені гілки густорастного там декоративного горобинника. Вирощую сидерати. Однак цього на всі посадки не вистачає. Мульча швидко всихає, і земля знову оголюється. А вже через 3-4 тижні від неї не залишається і сліду, вона або перегниває в сиру погоду, або на спеці перетворюється на труху і розноситься вітром. Матеріал для нової мульчі наростає повільніше, ніж витрачається стара. Тому землю все одно доводиться рихлити.

Рихльте землю під кольоровою капустою після кожного поливу або підживлення, як тільки побачите, що на ґрунті починає утворюватися кірка. Робіть це акуратно, на глибину не більше 3-5 см, щоб не пошкодити поверхневі корінці. Попутно позбавляйтеся від бур'янів і підокучуйте ще вологим грунтом кущі. Важливо при цьому не засипати сердечки розеток, де знаходиться точка росту.

Занурюйте капусту тільки вологою і пухкою землею

Притеніння головок

Кочанчики кольорової капусти, які виросли розміром з грецький