Чорна квасоля: опис сортів і агротехніка
Квасоля - це однорічна трав'яниста або кущова рослина. Ставиться до сімейству Бобові і обробляється як овочева культура понад 7 тисяч років. У Мексиці, країнах Центральної та Південної Америки індіанці знали і вирощували цю рослину ще в давнину. У Європу квасоля потрапила після відкриття Америки Колумбом. До Росії її привезли з Франції в XVII столітті. Спершу рослину вирощували як декоративну, а потім як овочеву. Існує багато різновидів квасолі. У цій статті докладно розглянемо сорти чорної квасолі та особливості її агротехніки.
Трохи історії
Перші згадки про квасолю можна знайти в китайських джерелах, що відносяться до II століття до н. е. У Південній Америці цю рослину обробляли стародавні ацтеки та інки. При розкопках їхніх поселень знаходять скам'янілі зірки квасолі. Про велику її різноманітність розповідає мандрівник Бернардіно де Саагун після відвідин земель, відкритих Колумбом. У своїй книжці «Загальна історія справ Нової Іспанії», надрукованій у XVI столітті, він описує 11 видів квасолі, які знали і вирощували місцеві племена індіанців.
Спочатку ця рослина, яку привезли з Нового Світу, була окрасою садів. Тільки через два століття воно стало використовуватися як овочева культура. Починаючи з XVIII століття ситні страви з квасолі стають популярними серед простолюдинів. А знати воліла вишукані частування зі стручків із зірками молочної стиглості. Але, дозріваючи, створки покриваються пергаментним шаром і стають непридатними в їжу. Прагнення поліпшити властивості рослин стало приводом до виведення сортів, стручки яких не грубіють.
Зараз квасоля ділять на два види: американську та азіатську. Відрізняються вони розміром зірений. Крім цього, всі овочеві сорти можна розбити на дві групи: стручкову і спаржеву. Другий є різновидом першим, але відрізняється тим, що використовувати його в їжу можна і в свіжому вигляді.
Існують сорти квасолі, які пахнуть грибами - Ад Рем і Акіто.
Фотогалерея: овочева квасоля у всьому різноманітті
Сорти чорної квасолі
Чорна квасоля вважається найбільш поживною з вирощуваних сортів. Її калорійність на 100 г становить 341 кКал - це більше, ніж у червоної або білої. У 100 г продукту міститься:
- білки (21,4 г);
- вуглеводи (62,1 г);
- жири (1,2 г);
- клітковина (15,5 г).
Крім цього, у складі квасолі є мінеральні речовини, понад 20 амінокислот і вітаміни А, В, Е, К та інші. Існують стручкові та спаржеві сорти. У деяких з них чорні не тільки зірка. Є боби з повною або частковою темно-фіолетовою фарбою.
Сорти чорної квасолі та їх опис - таблиця
Фотогалерея: деякі сорти чорної квасолі
Вибір і підготовка місця для посадки
Вирощування чорної квасолі нічим не відрізняється від будь-якого іншого її сорту. Ця культура дуже вимоглива до висвітлення. При нестачі сонячних променів вона буде витягуватися, різко скорочуючи врожайність. Тому садити її під деревами або в затіненні не можна. Росте на будь-яких грунтах, але на пухких і родючих дає більше зав'язків. Квасоля вологолюбива, хоча перезволоження не переносить. Тому на ділянках з близьким заляганням ґрунтових вод її коріння може загнивати. Щоб уникнути цього, вибирайте місце для посадки на височині. Є ще один варіант вирішення проблеми близьких вод - це пристрій високих грядок. У цьому випадку добре, що земля краще прогрівається і догляд за рослинами значно спрощується. Недоліки теж є. Вам потрібні додаткові витрати на матеріал для огорожі і час на встановлення.
У Стародавньому Римі з квасолі робили пудру для обличчя. Цей же рецепт був популярний і в Єгипті - кажуть, що сама Клеопатра користувалася таким засобом.
Готують грядку восени. Землю перекопують на глибину 25-30 см. Додавання добре перепрілого гною або компоста зайвим не буде. А ось свіжий або пташиний вміє для квасолі протипоказаний. Там міститься багато азоту, а вона сама може засвоювати його з повітря і накопичувати в ґрунті. З мінеральних добрив вносять хлористий калій або сульфат калію (20-30 г/м 2) і суперфосфат (30-40 г/м 2).
Якщо ґрунт на ділянці щільний, при перекопуванні можна додати тирси або пісок
Дуже хороший результат для поліпшення структури ґрунту і підвищення її родючості дає використання сидератів (зелених добрив). Після збору врожаю я засіваю звільнені грядки білою гірчицею або фацелією. Коли рослини досягають висоти 20-30 см, їх зрізаю, подрібнюю і перекопую. Це не тільки робить ґрунт більш пухким, збагачуючи його мікроелементами, але і пригнічує зростання бур'янів, значно скорочуючи їх кількість. І це ще не все. Ґрунтові комахи-шкідники, такі як медведка, зволікання і нематода не переносять речовин, що виділяються корінням цих рослин, і залишають ділянку.
Навесні підготовлену грядку вирівнюють граблями, вносять аміачну селітру (5-10 г/м 2) і рихлять на глибину 7-10 см. Якщо при перекопуванні ви додавали гній або компост, то азотні добрива не потрібні.
Аміачна селітра - мінеральне азовмісне добриво, яке допомагає рослинам активно розвиватися, нарощувати зелену масу і боротися з хворобами і шкідниками
Кращі попередники для квасолі: хрестоколірні (капуста, редис, редька та ін.), пасленові (картопля, томат, баклажан), перець, цибуля та огірки. Ці культури чудово сусідять з нею в посадках. А ось сіяти квасолю після бобових (горох, арахіс, соя) можна тільки через два-три роки.
Підготовка насіння і посів
Квасоля - теплолюбна культура. При заморозках від 0 о С до мінус 2 о С більшість сортів гине. При температурі ґрунту нижче + 10 о С тривалий час насіння починають загнивати, і сходів ви не дочекаєтеся.
Народна прикмета визначає термін посіву квасолі тоді, коли настав час садити огірки. До цього часу ґрунт встигає досить прогрітися. У різних регіонах терміни залежать від кліматичних умов. Це середина - кінець квітня або початок травня. Якщо у вашій місцевості росте каштан, то ви точно не помилитеся: з початком його цвітіння можна сіяти квасолю.
Перед посадкою насіння ретельно перебирають і промивають. Пророщування прискорить появу сходів. Для цього можна залити їх водою на ніч. А вранці набухлі зірки злегка обсушують і висаджують.
Покроковий процес посадки:
На підготовленій грядці роблять борозни глибиною 5-6 см.
Междурядья для кущовых сортов оставляют в 40 см, а для вьющихся - 50 см.
Розчин марганцівки допоможе знезаразити ґрунт від шкідливих мікроорганізмів
Якщо після сходів рослини будуть розташовуватися занадто близько один до одного, їх можна прорідити
Вирівняти ґрунт і злегка ущільнити його можна тильною стороною грабель
Поліетиленова плівка прозора, добре пропускає світло, перешкоджає проникненню вологи, здатна зберігати тепло і добрива в ґрунті
Догляд за рослинами
Квасоля - культура невибаглива. Виростити її зможе навіть недосвідчений, початківець городник. Відхід нескладний: полив, прополка, розпушування та своєчасне збирання врожаю. Після появи сходів, коли вони досягнуть 7-10 см, рослини обов'язково потрібно занурювати. Це роблять для того, щоб квасоля не полягла. Для сортів влаштовують шпалери, до них підв'язують рослини, що витягуються. Кущові можна закріплювати таким же чином, але це необов'язково.
Квасоля любить рясні поливи, але при цьому не можна допускати застою води - це шкодить корінням
Полив повинен бути рясним. Наступного дня обережно і неглибоко підрихліть ґрунт. Як часто поливати - залежить від стану ґрунту і навколишнього температури. Квасоля добре відгукується на зрошення, особливо в спекотну погоду. Але, як і полив, це потрібно робити в ранкові або вечірні години. Через 12-15 днів після першого занурення повторіть процедуру. І зробіть це ще раз перед тим, як рослини сумніваються. Міждуряддя містите чистими від бур'янів.
