Коли збирати кінзу на насіння?

Збір насіння коріандра для посіву і готовки: коли і як зробити все правильно

Коріандр, кінза або клопівник (у народному лексиконі) - назви однієї і тієї ж рослини. При цьому, перше найменування більш властиве для насіння рослини, що використовуються для посіву або в кулінарії, а кінзою прийнято називати городню зелень. У статті розглядається процес заготівлі посівного матеріалу, а також коли збирати насіння коріандра.

Для яких цілей збирається насіння

Зелень і зерна коріандра відрізняються різними смаковими, ароматичними якостями. Обидва продукти використовуються під час підготовки. Тому часто в домашньому господарстві проводиться осінній збір насіння, їх сушіння, обробка для подальшого застосування на кухні.

Другою метою збору є безпосередня заготовка для наступних посівних сезонів. Таким чином, виходить більш економічний, натуральний насіннєвий матеріал. При цьому зберігаються не тільки матеріальні ресурси, а й не спостерігається особливих складнощів заготівельних робіт.

У будь-якому випадку необхідно зазначити, що для отримання відповідних зерняток, процес підготовки перед посівом рослини, а також технологія вирощування, відрізняються від методики отримання тільки зелені.

Як вибрати місце для посадки

Збір насіння кінзи в кінці сезону вимагає правильного вибору місця, показників ґрунту, технології вирощування. Якщо не дотримуються деяких правил, рослина дасть хороший урожай зелені, але насіннєвий матеріал не з'явиться. Незадовільні умови стають причиною повної або часткової відсутності цвітіння, а значить і плодоношення.

По-перше, правильно вибирається місце для посадки коріандра. Воно має відповідати наступним показникам:

• добре освітлене місце з доступом свіжого повітря (допускається повна відсутність затінень);
• рівну ділянку на височині;
• частина городу, на якій у попередніх періодах вирощувалися зернові, картопля, бобові (але не капуста, морква, інша зелень).

Кмітливість останньої умови викликана високим рівнем внесення добрив у ґрунт під попередні посіви, грунт залишається добре опрацьованим на достатню глибину. Але після петрушки, кропу, моркви, пізньої капусти місцевість буде виснажена, позбавлена важливих для кінзи речовин.

Повернення коріандра на місце його попереднього посіву проводиться не раніше 3-5 років.

Як підготувати ґрунт під посів

Далі проводяться роботи з підготовки ґрунту для отримання якісного насіннєвого матеріалу. Вона повинна бути пухкою, щоб забезпечувати хорошу прохідність вологи, корисних речовин. Першу перекопку з внесенням перегну, хлористого калію, сульфату амонію проводять ще восени.

Навесні ділянка перекопується і боронується з паралельним внесенням компоста або аміачної селітри (100 кг на 1 га). Дозволяється підживлення ґрунту деревною золою. Внесення гною на цій стадії небажане, оскільки він затримує всхожість насіння.

Важливо берегти майбутнє насіння рослини від комах і хвороб. Для цього заздалегідь обробляється ґрунт лікувальними, профілактичними складами, на стадії зростання відбувається своєчасний полив, проріджування, прополювання бур'янів.

Важливою умовою врожайності є полив ґрунту. Оскільки кінзою добре переносяться заморозки до -10 градусів, то першу висадку радиться проводити ранньою весною в добре зволожений снігом ґрунт. Далі полив проводиться раз на 5-7 днів.

Після початку цвітіння періодичність поливу зберігається, важливо, щоб ґрунт не пересихав. Додатково проводиться акуратне мульчування навколо рослин, щоб грунт не затвердівав, залишався пухким.

Коли збирати насіння коріандра для сушіння

Важливою умовою отримання насіннєвого матеріалу є заборона на ощипування або обривання зелені на кущі. Зручним рішенням вважається поділ ділянки на дві зони. На одній буде проводитися вирощування кінзи для зелені, а на другому - для насіння.

На насіннєвих кущах після дозрівання зелені починається процес цвітіння у вигляді появи суцвітей з дрібними білими або рожеватими квіточками.

Дозрівання насіннєвого матеріалу припадає приблизно на кінець літа, середину осені.

Оскільки коріандр дозріває досить нерівномірно, радиться проведення збору на стадії готовності приблизно 60-70% від усієї кількості рослин. Так втрати будуть мінімальними, а відсоток «дійде» при сушці.

• побажання, засихання листя і стеблів;
• перехід зерен від зеленого до буро-коричневого кольору;
• обсипання частинок у ґрунт;
• придбання насінням специфічного запаху і смаку (якщо знати їх заздалегідь).

Основним орієнтиром служить зміна кольору насіннєвого матеріалу на бурий у приблизно 50% рослин.

Як заготувати насіння коріандра

Процес збору дозрілих суцвіть і заготівлі насіння вважається досить простим. Для його проведення необхідно приготувати:

• гострий ніж;
• великі коробки;
• великий відріз тканини, клеєнки або паперу;
• нитки;
• сито;
• просторе тепле, сухе приміщення (наприклад, горище).

За допомогою ножа відрізається надземна частина кожної рослини. Проводиться ця процедура максимально акуратно, щоб уникнути втрати великої кількості насіння від обсипання на землю. Зрізані стеблі перекладаються в коробку суцвіттями всередину.

Ящики переносяться на горище або інше приміщення з високою температурою і хорошою вентиляцією повітря. Формуються окремі пучки, які зв'язуються між собою, підвішуються над землею, суцвіттями вниз. Під ними розстеляється тканина або інший матеріал, що служить збіркою обсипаних частинок.

Приблизно через 2 тижні, коли більша частина зерен опиниться на підстилці, пучки перетрушуються, злегка перетираються руками. Так вилучається матеріал, що не обсипався. Далі насіння пересипається в окрему миску.

Щоб позбутися непотрібних залишків листя, гілочок, іншого сміття та пилу, зернятка додатково розтираються ручним способом, просівають через сито з більш великими осередками. Чисті сухі зернятка коріандру стають повністю готовими до подальшого цільового використання.

Як зберігати отриманий насіннєвий матеріал

Залежно від цілей подальшого використання, сушені зернятка зберігаються наступним чином:

• для домашнього господарства і готування перетираються в порошок (наприклад, у кавомолці) або розміщуються цілком у герметичних ємностях;
• для подальшого посіву в ґрунт фасуються частинами в паперові пакетики або тканинні мішечки, бережуться в сухому, прохолодному приміщенні.

Посівний матеріал зберігається не більше 2 років, тому бажано використовувати його на наступний сезон. Для зручності ємності підписуються датою фасування.

Як підготувати насіння до посіву

За 4-5 днів до посіву насіннєвий матеріал ретельно промивається під проточною холодною водою. Це необхідно для позбавлення від ефірних основ, що містяться у верхній оболонці, які затримують ріст і дозрівання.

Щоб підвищити всхожість насіння коріандру, підготувати їх до приміщення в грунт, проводиться їх обробка теплом і повітрям. Якщо дозволяє погода, після миття за 3-4 дні до посіву зернятка вдень розкладаються на підстилку під сонцем, постійно перемішуються, а вночі ховаються брезентом. В іншому випадку вони гріються в приміщенні при температурі повітря 25-30 градусів тепла.

Великих труднощів в отриманні ароматного насіння кінзи для посіву або готування немає. Головне забезпечити рослині оптимальні умови для дозрівання зерняток і акуратно їх зібрати.

Вирощування кінзи з насіння

• Березень 6, 2019
• у Лукові пряні, Овочі, Сад-город
• Олексій Вікторович

Кінза - пряний овоч, який останнім часом стає все більш популярним. У їжу використовується її свіжа зелень і насіння, що мають характерний запах. Культивування рослини у відкритому ґрунті і в теплицях дозволяє отримувати зелень цілий рік, навіть взимку або ранньої весни. Розгляньмо особливості вирощування кінзи з насіння і правила догляду за нею.

Який сорт вибрати

Вибір ґатунку залежить від того, що саме потрібно овочівнику: зелень або насіння. З сортів коріандра, які дають багато насіння, можна виділити Бородінський (насіння саме цього сорту використовують при виробництві однойменного хліба), Янтар, Тайга, Венера, Авангард.

Ці ж різновиди можна використовувати і для вирощування рослин на зелень. Серед сортів кінзи, що дають пишне листя, можна відзначити також Дебют, Стимул, Ранній, Король ринку, Олексіївський, Кіровоградський, Жовтневий та ін.

Терміни посадки з урахуванням умов різних регіонів

Кінза - рослина холодостійка, здатна витримувати похолодання до -5 ° С, тому сіяти її у відкритий грунт можна ранньою весною, як тільки зійде сніг і грунт прогріється до 6-8 ° С. У Середній смузі терміни посадки кінзи припадають на квітень, на півдні можливо посіяти і раніше - в березні, в північних областях - в 1-й половині травня.

Потрібно враховувати, що краще посадити рано, ніж пізно, при пізньому посіві рослини будуть не такими пишними, раніше (через 3 тижні після сходів) викинуть квітоноси.

Кінзу можна висівати насінням і вдруге за сезон - у серпні, коли дні знову стануть коротшими, і навіть під зиму. При під зимовим посівом молода зелень повинна з'явитися вже в березні.

У теплицях саджати коріандр допустимо в останніх числах лютого - на початку березня, при цьому зелень можна буде збирати наприкінці квітня. У теплицях посів насінням можна проводити кілька разів за сезон.

Підготовчий етап

Ще до посадки коріандра потрібно визначитися з вибором ділянки, провести підготовку грядок і насіння. Від того, чи вчасно це буде зроблено і наскільки правильно, залежить розвиток рослин і їх врожайність.

Найкращі попередники

Кінза буде добре рости не на всіх ділянках, важливо приділяти увагу тому, які культури росли на цьому місці раніше. Хорошими попередниками вважаються всі бобові і злакові, коренеплоди, цвітна і рання капуста, цибулеві, а також сидерати.

Допустимі пасленові, гарбузові, хрестоколірні, пряні та зелені культури.

Не можна саджати після зонтичних: укропу, петрушки, фенхеля, крес-салату, моркви, селера, а також ріпи, капусти середньої і пізньої. Поруч з грядками кінзи висаджують цибулю, огірки, капусти всіх різновидів, салат, коренеплоди.

Вибір місця і підготовка ґрунту

Слід вибирати для цієї рослини добре освітлене місце в городі, оскільки від цього параметра залежать терміни дозрівання, показник врожайності і концентрація ефірного масла в насінні.

Грядки повинні розташовуватися на рівній ділянці або на невеликій височині, але не в низинності. Ґрунт переважно середній за механічним складом - суглинистий або супесчаная, легка, нейтральної або слабощілкової реакції (кислу доведеться вапнувати).

Підготовку ґрунту краще проводити восени. Спочатку його очищають від різного рослинного сміття, потім перекопують на багнет лопати і одночасно вносять добрива (по 0,5 відра на кожен кв. м і приблизно по 0,3 кг золи).

У глинистий грунт закладають пісок, у піщаний - глинистий грунт. Грудки не розбивають, вони повинні промерзнути взимку, що дозволить знищити в них шкідників. Навесні вносять додатково по 1 ст. л. карбаміду і по 30 г суперфосфату і калію сульфату.

Підготовка насіннєвого матеріалу

Свіжість посівного матеріалу кінзи впливає на його всхожість, це особливість усіх рослин сімейства Зонтичні: чим свіже насіння, тим вони дружніше проростають. Тому брати насіння коріандра для посіву потрібно тільки те, яким не більше 2 років, з