Коли прибирати буряк з грядки на зберігання
Буряк - один з найцінніших і найпопулярніших овочів на нашому городі. Його нескладно виростити і легко зберігати до наступного врожаю, якщо суворо виконувати агротехніку культури і створити оптимальні умови для зберігання коренеплодів. Про те, коли прибирати буряк з грядки, як готувати коренеплоди до лежання, де і як зберігати буряк, ми розповімо в цій статті.
Коли викопувати буряк
Терміни дозрівання буряків
Ранньоспілим сортам буряків з моменту появи сходів до повного дозрівання потрібно від 50 до 80 днів, тобто прибирати їх можна наприкінці липня або на початку серпня, хоча клімат і погода кожного регіону можуть внести корективи. До найбільш популярних ранніх сортів належать Бебібіт, Аксінья, Єлизавета, Лорет, Мадам Ружетт, Зірниця, Весняна салатна, Водан, Сквирський дар, Округлий темно-червоний, Детройт Рубідус, Детройт Дарк Ред, Скарлет Супрім, Холодостійкий, Ноховський перший і Урожай.
Середньоспілі сорти дозрівають за 85-100 днів з моменту проростання насіння, і прибирають їх урожай наприкінці серпня. Кращими середньоспілими сортами буряків є Болівар, Бона, Чорна вдова, Бікорес, Незрівнянна, Ред Клауд, Мона, Детройт Неро, Смуглянка, Опольський, Негритянка, Бордо харківська, Грибівська плоска, Сибірська плоска, Єгипетська плоска, Ідеальна, Люсарка, Глобка, Блкус, Глобка, Грецька, Блка, цка, Світка, Світка, Ска, Світка, Світка, Світка, Світка, Світка, Світка, Світка, Світка, Світка, Світка, Світка, Світка, Світка, Світка, Світська, Світська, Світська, Світська, Світська, Світська, Світка, Світка, Світка, Світка, Світська, Світська, Світська, Світська, Світська, Світська, Світська, Світська, Світська Сська Сська Сська Сська Сська,
Пізнім сортам буряків для дозрівання потрібно від 100 до 125 днів, і прибирають їх з початку осені до кінця жовтня, проте найкращий час для прибирання - бабине літо. Найбільш затребуваними пізніми сортами буряків є Фрона, Циліндра, Патрік, Мулатка, Корнелл, Редондо, Торпеда, Соната.
Прибирання буряків у середній смузі
Точні терміни прибирання буряків заздалегідь спрогнозувати важко, оскільки залежать вони не тільки від сорту культури і кліматичних умов регіону, а й від мінливої погоди. Однак визначити зрілість коренеплоду можна: коли на «сливках» рослини з'являться нарости, а нижнє листя пожовкають і загрузнуть - це сигнал про те, що час викопувати «корінці». У всякому разі, викопавши 1-2 коренеплоди, ви зможете точно дізнатися, чи готова культура до збору врожаю.
У землі холодостійкий буряк може перебувати аж до тієї пори, коли нічна температура впаде до 2-3 градусів, тому зазвичай цю культуру прибирають пізніше, ніж моркву: буряк пізніх сортів викопують із середини вересня до середини жовтня, а ранні сорти можна прибирати вже наприкінці серпня. Великі коренеплоди викопують в термін, а ті, що помільче, прибирають пізніше, коли вони досягнуть потрібного розміру.
Коли прибирати буряк на Уралі
На Уралі найкраще вирощувати коренеплоди середньеранних сортів, яким з моменту появи сходів до дозрівання потрібно близько 100 днів. Пізні сорти в умовах уральського клімату не визрівають, тому погано зберігаються і мають невисокі смакові якості. Якщо ви посадили середньеранні буряки в середині травня, то планувати прибирання, якщо погода не піднесе сюрпризу, можна в кінці серпня. Якщо ж весна затягнулася, і буряк довелося садити на початку літа, то і прибирання доведеться перенести на початок осені.
Прибирання буряків у середній смузі
Щоб мати гарантований урожай, городники користуються розсадним способом вирощування культури: розсада буряків добре переносить пересадку у відкритий грунт, і у вересні ви зможете зібрати урожай великих і якісних коренеплодів.
Прибирання буряків
Прибирають урожай буряка в сухий сонячний день. Яким способом витягувати її із землі, залежить від типу ґрунту, в якому вирощується культура. З піщаного або торф'яного ґрунту коренеплоди можна просто висмикувати за ботву без допомоги будь-якого інструменту. З важкої або ущільненої після дощів землі буряк викопують, злегка піддівши вилами або лопатою і намагаючись при цьому не пошкодити коренеплод.
Викопані плоди розкладають для просушки на відкритому повітрі, в сухому місці, час від часу перевертаючи їх, щоб вони висихали рівномірно. Потім буряк очищають від землі і обрізають з нього ботву, залишивши обрубки черешків довжиною до 1 см. Кореневий хвостик обрізати не можна, інакше коренеплод може загнити.
Перед закладанням буряка на зберігання його сортують за розміром, відразу відбраковуючи екземпляри з механічними ушкодженнями, інфіковані грибками або заражені шкідниками.
Зберігання буряків
Цілі і здорові коренеплоди в оптимальних умовах можуть зберігати свіжість і якість до 8 місяців. Краще зберігаються великі плоди, діаметром близько 10 см. Які умови повинні бути для буряків у сховищі? Оптимальна для лежання вологість повітря - 80-85%, а температура - близько 2-3 ºC. Приміщення має бути сухим і з хорошим повітрообміном.
Головки буряків можна скласти в поліетиленові пакети з піском, торфом або тирсою. А можна скласти головки у великі ящики або контейнери, пересипавши кожен шар овочів шаром органічного матеріалу товщиною 5-6 см. Щоб заощадити місце в підвалі або погребі, контейнери можна поставити один на інший, але в цьому випадку температура в приміщенні повинна бути не вище 0 ºC, інакше коренеплоди почнуть псуватися.
Зберігають буряк і в саду, уклавши його в яму або траншею і засипавши землею, а зверху приховавши листям, але дрібні плоди слід зберігати окремо від великих.
Невелику кількість коренеплодів буряка можна помістити на зберігання в овочевий ящик холодильника.
Коли краще прибирати врожай буряків з грядки
Важливість своєчасного прибирання
Якщо буряк не був зібраний вчасно, він починає вторинно рости. У результаті на плоді утворюються світлі смужки. Надалі на них формуватимуться білі корені. Коли коріння сформовано, культура починає цвісти. Через те, що смуги утворюються на коренеплоді, побачити їх можна, тільки діставши плід із землі.
Буряк з ознаками вторинного зростання погано зберігається. Тому при появі перших ознак перезрівання плоди потрібно негайно прибирати з грядок.
Якщо всі ознаки свідчать про те, що урожай заспівав, тоді виконується збирання цукрових буряків. У разі несвоєчасного прибирання коренеплодів вони будуть зберігатися значно менше. При цьому існує ризик, що частина врожаю зіпсується в процесі зберігання.
Терміни дозрівання різних сортів
Коли ж потрібно збирати буряк? Прибирання даної культури з грядки виконується тоді, коли овоч дозрів. Причому терміни дозрівання безпосередньо залежать від сорту рослини. За певних погодних умов буряк може встигати раніше або пізніше належного терміну.
На сьогоднішній день виділяють наступні сорти буряка:
- ранньоспілі. Дозрівають через 50-80 днів після посіву насіння;
- середньоспілі. Дозрівають через 85-100 днів після висадки;
- пізньопоспілі. Дозрівають через 100-120 днів після посіву насіння.
При цьому пізні сорти утворюють більш смачні коренеплоди, ніж ранні. Вирощуючи цю культуру необхідно знати, що буряк добре переносить холод (навіть 2-3 ° C). Через це їдальні різновиди викопують із землі пізніше, ніж кормові.
Коли прибирати буряк
Щоб зберегти урожай овочевих культур, необхідно, перш за все, визначитися з термінами збирання. Коли прибирати буряк з грядки, залежить від його сорту. Кожен сорт має свої терміни посадки, дозрівання і збору. Однак варто зазначити, що збір буряків завжди повинен виконуватися до затвердження його плодів.
Досвідчені городники відзначають, що збирання цукрових буряків виконується при виявленні на грядках пожовклих і висохлих листків. Але агрономи впевнені, що це непряма ознака. Адже листя може пожовтіти і через спекотну погоду або неправильний догляд за культурою.
Щоб зрозуміти, коли потрібно викопувати буряк, необхідно орієнтуватися на наступні моменти:
- терміни дозрівання сорту;
- непрямі ознаки стиглості овоча (побажання листя тощо);
- чи «стирчать» із землі верхівки коренеплодів. Якщо так, то овоч готовий до складання;
- чи зростає буряк вторинно.
Коли потрібно викопувати буряк? Зазвичай дана процедура виконується в кінці літа або в середині осені, після збору моркви. Причому саме в середині осені найчастіше і відбувається збирання буряків. Терміни викопування овочу можуть трохи зсуватися залежно від погодних умов літа.
Якщо передбачається сильне похолодання, аж до заморозків, то збір овочу виконується раніше належного терміну. Це робиться для того, щоб уникнути промерзання буряка. Промерзлий урожай зберігається дуже погано.
Також зрозуміти, коли слід викопувати коренеплоди, можна за часом посіву насіння. Чим раніше виконувалася висадка, тим більш ранніми будуть терміни збору.
Варто зазначити, що збір цукрових буряків здійснюється залежно від розмірів плодів. Великі викопуються, а дрібніші залишаються, щоб вони змогли трохи підрости. У такому випадку дозрівання невеликих коренеплодів продовжиться.
Також час збирання буряків визначається залежно від місцевості його ростання. Наприклад, термін збору в помірному кліматі цієї культури настане раніше, ніж у посушливому і холодному.
Правила збору врожаю
Щоб урожай цукрових буряків добре зберігався, його необхідно правильно зібрати з грядки. Слід знати, що викопувати буряк не можна під час дощу. Адже після прибирання коренеплоди повинні добре просохнути. В іншому випадку вони почнуть гнити в процесі зберігання.
Збирати буряк потрібно, дотримуючись наступної технології:
- підкоп овоча виконується за допомогою віл або лопати. Діяти слід дуже акуратно, щоб не пошкодити коренеплод;
- після того як за допомогою садового інструменту овоч був піддіт, він витягується із землі руками;
- потім з плоду видаляються залишки ґрунту, а сам буряк відправляється на просушку. Вона триває кілька годин. Для просушки буряк потрібно розкласти на спеціальному матеріалі під променями сонця. Якщо погода похмура і є ймовірність дощу, тоді овочі для просушки заносяться в будинок;
- після сушіння з буряка видаляється ботва. Після того як листя було видалено, коренеплоди повинні кілька днів полежати, щоб затвердіти. Без листя буряк досить швидко просихає і ствердіває.
Після того як плоди були правильно прибрані з городу і добре просохли, вони готові до подальшого використання. При правильному виконанні технології збору з зібраними буряками можна робити що завгодно: відправляти на зберігання, готувати їжу, використовувати для консервації тощо.
Знаючи, коли і як прибирати бу
