Розігріти їжу рівномірно в мікрохвильовій печі виходить далеко не завжди. Але, виявляється, ця проблема досить просто вирішується, якщо знати, як. У мікрохвильовці зручно розігрівати їжу приготовлену нами напередодні. Так, наприклад, за допомогою трюку, про який піде мова трохи нижче, можна знову за пару хвилин отримати розсипчастий рис і смачні макарони. Що для цього знадобиться і чому цей прийом відмінно працює ми зараз і поговоримо.
Як шматок льоду і пергаментний папір допомагають розігріти рис у мікрохвильовці?
Застосувавши цей метод на практиці, сухий вчорашній рис у вас знову стане розсипчастим, смачним і апетитним. Він рівномірно розігріється в тарілці ніби зварили ви його тільки що.
Що знадобиться?
Такий ефект при розігріві рису або макаронів дають всього дві речі:
- шматочок льоду
- пергаментний папір
Що треба робити?
Отже, щоб рис знову став теплим і вологим, при розігріві, в середину порції покладіть шматочок льоду. Накрийте страву з рисом пергаментним папером і відправте її в мікрохвильовку.
Здавалося б, рис поруч з льодом буде холодним, а інша його частина зігріється. Але, на диво вся порція прогрівається рівномірно. Чому? Зараз розберемося?
Чому цей трюк відмінно працює?
Лід, при нагріванні, тане і виділяє гарячий пар, який піднімається вгору, «впирається» в пергаментний папір, і опускається вниз. Це рух пара якраз, і розігріває їжу, причому рівномірно.
Коли ми дістаємо страву з мікрохвильовки, цілком можливо, що кубик льоду не ростає повністю. Але, все одно рис буде гарячим. Це відбувається через те, що кубик льоду повністю в мікрохвильовці тане приблизно за 1 хвилину 40 секунду, тобто, лід не тане так швидко в мікрохвильовці, як багатьом з нас здається.
Все завдяки більш жорсткій структурі льоду, якщо порівнювати її з водою. Молекули пов'язані в крижаному кубику жорстко, кристалічною структурою і їх зв'язки дуже міцні. Тому молекули води в крижаному кубику не виділяють тепло так швидко, як рідка вода.
Але навіть така невелика кількість води, яка з'являється на поверхні льоду при його нагріванні, швидко перетворюється на пар, що допомагає повністю розігріти їжу.
Схожого ефекту можна досягти, якщо при розігріві рису - налити зверху трохи води, накрити його, а потім розігріти в мікрохвильовці. Цей метод добре знайомий всім кухарям і використовують його набагато частіше, ніж трюк зі шматочком льоду.
Зберігайте варений рис правильно! Інакше при розігріві він стає небезпечний. В якому випадку? Відповідь ви отримаєте ось у цьому відео.
